蜢虾酱在胶东地区是一款特别受欢迎的酱料 ， 它的味道咸鲜可口 ， 发酵好的没有一丝臭味 ， 上锅蒸熟后用来蘸大葱吃特别过瘾 ， 也是胶东地区渔家菜里不可缺少的一味灵魂调料 ， 给我感觉蜢虾酱的鲜香味道要比鱼露美味很多 。
4、八带
提起胶东鼎鼎有名的小海鲜 ， 八带和蛎虾必定都会榜上有名 ， 蛎虾主要是胶东人包饺子的原料 ， 而八带却是男女老少都喜爱的美味小海鲜 。
八带也被叫作“巴蛸”或“八爪鱼” ， 这种小海鲜在胶东地区一年四季都有上市 ， 春季和秋季上市的味道要更鲜美一些 ， 因为这两个季节里的八带 ， 肚子里会有一个圆球 ， 这个圆球里包裹着米粒大小的卵 ， 吃起来特别香 。
八带在胶东人的手中可以变换出多种美味 ， 其中比较有名的就有小葱拌八带 ， 这是胶东人喝酒常备的下酒菜 ， 还有就是韭菜炒八带 ， 以及八带饺子等 。
胶东地区出产的八带主要有两种：一种是颜色发红 ， 腿特别长的长腿八带 ， 这种八带的肉质比较硬一些 ， 因此烹制时对火候要求比较高；另一种是腿短颜色发白的短腿八带 ， 这种小八带的味道脆嫩鲜香 ， 用来爆炒和炝拌都非常美味 。
【鲍鱼|行家去胶东不碰鲍鱼和大虾，反把4种廉价海鲜夸，当地人：真识货】鲍鱼和大虾确实是知名度比较高的海鲜 ， 不过价格也要高一些 ， 而且大多都是养殖的 ， 因此并不算是胶东特产 ， 内行来胶东以上4种海鲜 ， 价格在大量上市的时候还是比较低廉 ， 味道也特别好 ， 因此来胶东一定要记得买点品尝 。
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