利用低档茶叶及其废弃物制取纯天然水溶性茶绿色素TGP ， 并对脂溶性茶绿色素制备水溶性茶绿色素的2个主要工序－－皂化、铜代的最佳工艺条件进行了研究 。 正交试验结果表明：用1％NaOH在80℃水浴90min是叶绿素皂化的最佳条件；将pH值调为3．0 ， 在80℃水浴60min ， 可使叶绿素铜钠盐的得率较高 ， 产品质量较好 。 【水溶性茶绿色素制备工艺研究】完成机构：华中农业大学园艺林学学院 ， 武汉430070
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