文章图片
文章图片
文章图片
青海有大概百分之八十的面积属于草原 ， 有农业区 ， 也有牧业区 ， 不管是肉类还是蔬菜类 ， 在青海你能想到的种类 ， 这里几乎都有 ， 青海的烹饪风味主要以汉族和回族风味为主 ， 二者互相影响 ， 在烹饪技术上和调味方法上面错综交杂 ， 吸取了牧业区独有的藏族风味体系的风味特点 ， 逐渐构成了青海菜风味的主体 ， 一般主要烹饪方法有：炒、烧、蒸、炖、煮等 ， 口味上一般是酸辣、醇香、和酥脆为最基础的口味 ， 正是这些复杂的因素 ， 构成了千姿百态的青海饮食文化 。
1.青海月饼
在青海 ， 做月饼的季节是青海妇女们比拼厨艺最好的机会 ， 一般在中秋节前后 ， 青海人都会还是准备做月饼了 ， 有的月饼特别大 ， 一个蒸笼里只够蒸一个 ， 有的月饼比较小 ， 一个蒸笼可以蒸四到八个月饼 ， 一般都会选择色香味儿俱全的香豆粉 ， 然后加入红曲和姜黄 ， 然后等到上等粉发酵之后 ， 把面揉好擀开 ， 然后再撒上做好的色素 ， 卷起来就可以放进蒸锅里面蒸了 ， 做好之后吃起来非常软糯可口 ， 香甜美味 。
2.青海老酸奶
老酸奶是青海地区非常有名气的一道特色美食 ， 已经有了差不多千年的历史了 ， 青海的酸奶都是用的耗牛奶 ， 一般青海人逢年过节 ， 去亲戚家里的时候都会提着青海老酸奶 ， 这碗老酸奶吃起来绵密顺滑 ， 口感真的是一绝 ， 绝对没有一种酸奶的口感能够比得上它 ， 奶香味非常浓重 ， 而且一点膻味儿都没有 。
3.青海土火锅
去青海旅游的时候 ， 除了吃牛肉和羊肉以外 ， 小编最推荐的就是吃土火锅了 ， 土火锅非常有名气 ， 在当地非常流行 ， 一般青海当地人开的馆子里面都会有青岛土火锅 ， 还有各种专门卖这种土火锅的店 ， 是青海当地非常有特色的美食 ， 这道土火锅的食材非常丰富 ， 有牛肉、排骨、丸子和各种各样的蔬菜 ， 然后搭配上青菜和配菜 ， 汤底酸酸辣辣 ， 吃起来非常的过瘾 。
4.青海酿皮
青海酿皮其实就是和我们平常吃的凉皮有点相似 ， 但是青海的酿皮独具特色 ， 无论是口味还是口感 ， 都是其他凉皮不能比的 ， 淀粉和洋芋泥混合在一起 ， 然后放在锅里面做成饼 ， 用到切成条状 ， 然后搭配上冻豆腐和韭菜 ， 吃起来非常清爽 ， 而且非常美味 ， 只有吃过的人才知道它有多美味！酿皮是每一个青海人在夏天必吃的一道美食 。
【青海|舌尖上的青海，它来了，快来围观吧】
5.青海羊肠面
青海羊肠面是本地的特色美食 ， 有人说来了青海如果不尝尝当地的羊肠面那真的是白来了 ， 这道美食在青海当地也是非常受欢迎的 ， 把豌豆面放在滚烫的羊肉汤里面烫一遍 ， 然后烫熟了之后放在碗里面 ， 拌上香辣椒和酱油 ， 然后再加入煎的焦香的羊肠 ， 吃起来有一种莫名的清香味儿 ， 吃的时候配上一碗牛骨汤 ， 那感觉真是太棒了！
这些就是青海的特色美食 ， 感兴趣的小伙伴可以亲自去品尝一下！
推荐阅读
- 天津|舌尖山的美食，天津篇，好吃到落泪
- |中国咖啡连锁品牌排行：太平洋排13，上岛第8，幸运咖第3！
- |你喜欢吃辣吗？4个技巧教你吃辣不上火！
- 人造肉|人造肉，我们已经吃上了？
- 米线|上海女子给家人做国庆家宴，丈夫一口不吃，网友：换我也不吃
- |画面惊人，生日当天，蛋糕上居然插满课表！网友：这生日不过也罢
- 天水|天水的特色美食，让大家感受味蕾上的极致享受
- 拉面|独凤轩 | 一口就让你上瘾的浓香把肉面！汤浓肉香面韧， 唇齿留香真上瘾
- |小时候的馋嘴零食，吃过五种以上的，孩子至少上小学了
- 南瓜|“天下第一鲜”上市，鲜到没对手