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在开始之前 ， 先问大家一个问题 ， 这个问题就是在秋天大家一般都会吃什么呢？秋天的应季蔬菜这么多 ， 每一种都非常美味 ， 而且做法多种多样 ， 营养价值也比较高 ， 是不是有点难以抉择的感觉 ， 相信很多人到了秋天看到琳琅满目 ， 非常丰富的水果蔬菜都不知道该吃什么好了 。 其实啊 ， 在秋天吃红薯 ， 吃南瓜 ， 吃啥也不如吃点土豆 ， 土豆价格便宜 ， 做法简单 ， 简单一做 ， 开胃解馋 ， 实在太香了 。
那大家平时的时候都是如何烹饪土豆呢？土豆做法的丰富程度在所有蔬菜中也是数一数二的 ， 就比如咱们大家耳熟能详的那几种 ， 酸辣土豆丝 ， 干锅土豆片 ， 土豆片炒肉 ， 土豆丁肉末等等 ， 这几种土豆做成的美食大家比较喜欢吃哪一种呢？其实土豆可不仅仅是吃着好吃 ， 做着简单 ， 它的营养价值也是极为丰富的 。
土豆可以作为主食 ， 但是相比较于大米和面粉它的优点更多 ， 因为土豆里面的营养成分比较全面 ， 而且营养组成和它们的比例也是比较合理的 ， 不仅可以为我们提供热量 ， 还有很多食用功效 ， 下面简单举几个例子 ， 土豆可以快速补充我们身体的营养 ， 可以起到养胃的效果 ， 因为其膳食纤维含量比较丰富 。 所以也能起到宽肠通便的效果 ， 更可以减少我们肠胃疾病发生的概率 。 接下来一块看看这个土豆美味的新吃法吧 。
需要的烹饪食材：土豆 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 淀粉 ， 白醋 ， 番茄酱 ， 食盐 ， 白糖 ， 面粉 ， 食用油
具体操作步骤：
1、准备一个别人都不要的大土豆 ， 将土豆放在水里面浸泡一下 ， 把表面泥土浸泡松软之后咱们给它好好洗个澡 ， 洗干净之后再用削皮器削掉土豆的外皮 ， 和西红柿是一样的 ， 土豆的外皮比较坚韧 ， 影响口感 。
2、给土豆去皮之后咱们再用刀将土豆切成0.5cm厚的薄片 ， 千万不要切得太薄了哦 ， 太薄会影响外观和口感 ， 切完之后就给它放到一个大盆中 ， 加上清水 ， 浸泡以防止氧化变黑 。
3、准备一段大葱 ， 先切丝 ， 再放到盘中备用 ， 半根胡萝卜切成丝放到盘中 。 盆中加上多一点的干面粉 ， 加上少许清水搅拌均匀 。 另外准备一个碗 ， 碗中加上番茄酱 ， 食盐和多一点的白糖再加上适量清水搅拌均匀 。
4、接着把土豆清洗一下 ， 洗掉表面的面粉 ， 洗至水清 ， 沥干水分捞出 ， 加入碗中 ， 倒入面粉 ， 摇晃均匀 ， 让土豆片均匀地裹上面粉 ， 薄薄的一层就可以了 。
5、起锅烧油 ， 油可以多加上一点 ， 土豆表面裹上一层面糊 ， 又问烧至五成热 ， 下入土豆片 ， 轻轻搅动 ， 让土豆片受热均匀 ， 开小火慢慢炸制 ， 炸到土豆片表面金黄酥脆控油捞出 ， 放到一旁备用 。
6、锅中留下底油 ， 加入料汁 ， 开大火烧开 ， 铲子不停地翻动 ， 防止糊锅 ， 把汤汁熬至浓稠 ， 倒入胡萝卜丝 ， 葱丝翻炒均匀 ， 炒到断生 ， 加入土豆片开大火翻炒均匀 ， 让所有的土豆片都均匀地裹上料汁 ， 接下来就可以出锅了 。 【土豆|秋天，吃红薯南瓜不如吃它，简单一做，开胃解馋，不懂吃可惜了！】
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