|轩尼诗XO、白兰地XO酒，其中的XO代表的是什么意思？
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导语：轩尼诗XO、白兰地XO酒 ， 其中的XO代表的是什么意思？
目前市面上的蒸馏酒不仅仅有白酒 ， 还有白兰地、威士忌等酒类 。
前几天去朋友家 ， 看到朋友家除了白酒就是洋酒 ， 因为我对洋酒不太了解 ， 不太明白为什么轩尼诗XO、白兰地XO都带有XO的标识 ， 就问朋友这个XO有什么特殊的意思吗？
朋友说这个XO指的是酒的年份 ， 并不代表品牌 ， 而是代表蒸馏酒的等级 。 一般的只有在橡木桶中陈放最少十年的洋酒才能被称为XO酒 ， 目前市面上最长年份的洋酒是五六十年的 。
其实这个
而白兰地XO较为常见的品牌就是人头马XO ， 马爹利XO ， 轩尼诗XO 。 人头马XO是1724年诞生的品牌 ， 一般的至少是20年陈放的酒液 ， 带有橡木桶的陈香味道 。
轩尼诗XO则是1765年诞生 ， 与著名LV包包同属于一个奢侈品LVMH旗下 ， 口感更加醇厚 。 马爹利XO则是1751年诞生 ， 口感较为淡雅清新 。
我问朋友 ， 既然都是蒸馏酒 ， 那这个与白酒有什么区别呢？朋友笑说 ， 虽然有相似的地方 ， 但也有不同 。
1、原料不同
在糖化发酵等方面不同 ， 白兰地XO是用葡萄酒或者水果酿造并且进行发酵的 ， 而白酒则是用粮食进行发酵酿制的 。
并且白兰地酒是用橡木桶进行发酵 ， 而白酒则是在进行开放的自然发酵 。
因此白酒的风味相对来说较为多样化 ， 口感层次更为丰富 。 而白兰地的口感则根据储存的橡木桶的品质而决定 。
就比如这款52度的浓香酒古道江湖2900 ， 它是一款川派浓香酒 ， 沿用传统的固态酿造法 ， 以当地的高粱、小麦、玉米、大米、糯米五粮酿制而成 ， 因此此酒带有浓郁的粮食香味 。
糯米让白酒更为粘稠 ， 小麦让白酒的味道更容易激发出来 ， 大米让酒质更为纯净 ， 而高粱则让白酒更加香 ， 玉米让白酒更加甜 。
再加上酒厂坐落于四川邛崃 ， 独特的地貌环境 ， 生物菌群较容易生长且获得成熟 ， 所以也拥有较为得天独厚的酿造环境 。
2900天的酿造时长 ， 陶坛陈放 ， 让酒体中的物质更为充分地融合 ， 因此酒体更为稳定香醇 。 以天山泉水为酿造水源 ， 酒质更为纯净 。
酒液清澈透明 ， 浓而不腻 ， 口感润滑而醇绵 ， 入口带有一丝甘甜之味 ， 很适合摆在家里休闲时间小酌几杯 。
2、勾调工艺不同
白兰地XO酒的年份酒一般是不含基酒勾调的 ， 也就是说一个10年的年份XO ， 那么其中每一滴酒就都是10年份的 。
而白酒则不太一样 ， 一个10年的基酒与新酒勾调 ， 那么这个白酒也被称为10年陈酒 。
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