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三杯鸡确实是非常诱人的食物 ， 可能很多人在外面小吃摊或饭店也经常会点 ， 每次吃起三杯鸡都让人觉得超级下饭 。 在挑选食材的时候 ， 一定要选择比较新鲜一点的鸡翅 ， 不然的话腥味太重 。 如果腥味比较重的话 ， 多用料酒腌制一段时间 ， 不然腥味重会影响后续的味道 。 由于整个炖煮的时候没有用到水 ， 因此它的风味会更加的浓郁 ， 如果想要提鲜的话 ， 在出锅之前可以加入少量的鸡精 ， 喜欢吃三杯鸡的赶紧试一下这道广式三杯鸡 。
首先说一说它的食材准备 ， 姜五片、蒜八瓣、酱油适量、冰糖适量、老抽适量、鸡翅十只、黄酒适量 ， 如果想吃鸡腿的话也可以买鸡腿肉 。 食材超级简单 ， 想吃其他的配菜也可以在自行加入 ， 没有太多的束缚 ， 不过后面可要将其炖熟才可以 。 首先将鸡翅对半切开 ， 这样能够更好地入味 ， 吃起来肉质鲜美 ， 多炖上一段时间 ， 吮上一口便能直接将肉带下来 ， 绝对是妥妥的下饭神器 。
切好鸡翅以后 ， 在其中拌上少许的酱油和料酒 ， 一方面能够去腥 ， 另一方面能够提升整体的鲜味 。 腌制上一段时间 ， 腌的时候可以先准备其他配菜 ， 将葱姜蒜都切成片 ， 如果不喜欢吃的话可以不切开 ， 只要借味道即可 。 再将彩椒切块备用 ， 并且准备好适量的冰糖 ， 冰糖 ， 能够更好地提升整体的风味 ， 如果不喜欢吃太甜的可以少放点 。
在平底锅中放入少许的油 ， 将鸡翅放入锅子当中 ， 煎到两面金黄即可 ， 不要煎得太焦 ， 不然会影响后续的口感 ， 接下来将鸡翅盛出备用 。 接下来将锅清洗干净 ， 重新起锅烧油加入葱姜蒜 ， 在热油当中爆炒出香味 ， 然后把已经炸好的鸡翅再依次放入到锅子当中 ， 之后在其中放上酱油老抽冰糖 ， 调味料根据自己的喜好增减 ， 不需要严格的按照配料去做 。
接下来在锅子当中加入黄酒 ， 让黄酒与鸡翅保持持平的位置 ， 不需要加水 ， 用黄酒炖煮即可 。 把锅子调到大火 ， 将黄酒烧开再转到小火慢慢的炖 ， 直到将所有的汤汁收完即可 。 再加入黄酒之前 ， 将准备的配菜也一定要全部放进去 ， 如果喜欢吃土豆的话 ， 也可以再少放一点土豆 ， 非常的营养美味 ， 吃上去超下饭 。
【三杯鸡|三杯鸡美味可口，制作也非常简单，快来尝试一下】
做法很简单 ， 但味道可不比外面卖的差 ， 准备的食材非常的简单 ， 如果想要将它改良一下的话也可以 。 如果放上鸡腿的话 ， 一定要多炖煮一段时间 ， 并且它的风味更加的偏甜口 ， 喜欢吃辣的人可以放点辣椒 ， 虽然说是给大家分享广式三杯鸡 ， 但是美食的做法多种多样 ， 根据自己的口味进行调整才能够更加的适合自己 。 做饭不需要完全按照菜谱来做 ， 可以根据自己的情况适量的改良 ， 这样才能够做出最适合自己最美味的菜 。 在不知道晚餐吃什么时 ， 自己做一盘美味的三杯鸡 ， 配上可乐那真是太幸福了 ， 如果有什么其他好吃的可以分享给我 ， 欢迎大家一起来讨论 。
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