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导语：豆腐做丸子 ， 原来这么好吃 ， 我家一周做5次 ， 又香又解馋 ， 大小朋友都喜欢！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~
豆腐是我们平时常吃的美食 ， 也是很常见的豆制品 。
豆腐也是我最喜欢吃的美食之一 ， 我从小就对豆腐情有独钟 ， 小时候 ， 每当听到外面响起“卖豆腐来~”的叫卖声时 ， 就会欢呼雀跃地跟在老妈后边去买豆腐 ， 热乎乎刚出锅的豆腐格外香！每次都是边走边吃 ， 经常是到家后已经被我吃了大半……长大成家后对豆腐的喜爱依然不减 ， 可是儿子却不像我 ， 对豆腐似乎没啥兴趣 ， 每次做了都吃不了多少 ， 为了让儿子跟我一样爱上豆腐 ， 我可是没少费脑筋 ， 这不 ， 终于找到了一个豆腐的好吃做法~豆腐丸子 ， 鲜香又美味 ， 吃着太过瘾了！
很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子 ， 更不知道要如何做 ， 下面我就分享一下具体做法 ， 喜欢的朋友可以参考 ， 做法超简单：
【豆腐|豆腐做丸子，原来这么好吃，我家一周做5次，又香又解馋，大小朋友都喜欢！】
1.准备肉馅：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形 ， 加入适量的猪肉馅 ， 不但可以增加粘性 ， 而且还特别香！取一块肥瘦相间的猪后腿肉洗净剁细 ， 肉馅要剁得细腻一些 ， 剁成肉泥状 。
做丸子的肉不要用全瘦肉 ， 口感会很柴 ， 选用肥瘦相间的猪后腿肉 ， 口感会更加滑嫩滋润 。
2.做豆腐丸子 ， 我们要用老豆腐做 ， 取一块老豆腐焯水去掉豆腥味后 ， 再放入大碗中按压成泥状 ， 然后放入剁细的猪肉馅 ， 肉馅和豆腐的比例约为1：1 。
搅拌均匀后再加入料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉和适量的葱姜末调味 ， 再次搅拌均匀后加入一个鸡蛋、一匙食用油、2勺面包糠和2勺淀粉 ， 然后再次拌匀 ， 这一步要多搅一会儿 ， 让食材搅打上劲 ， 从而使做好的丸子不易散 。
完全搅匀后再下手抓起馅料 ， 从虎口处挤出 ， 挤成大小均等的豆腐丸子 。
做豆腐丸子时 ， 加入适量的面包糠 ， 可以使做好的丸子松软不粘 ， 如果家里没有面包糠也可以用碎馒头渣代替 。
3.然后起锅加油 ， 因为是油炸 ， 所以油要稍微多加一点 ， 烧至油温5成热时放入豆腐丸子慢慢炸 ， 豆腐丸子刚放入锅中的时候 ， 千万不要心急地去搅动 ， 这时搅动它很容易散花 ， 等到豆腐丸子炸至表面变色后再用勺子背部轻轻推动 ， 翻面继续炸 ， 炸至丸子漂起来了 ， 表面变得金黄时就可以控油捞出装盘了 。
5.另起锅加入少许清水 ， 开火将水烧开后再加入一匙食盐、一匙白糖、两勺生抽和一勺蚝油 ， 然后边烧边搅拌 ， 等水开再烧开时加入适量的水淀粉 ， 然后继续熬制 ， 熬至汤汁粘稠后关火 ， 撒入一把小葱花和适量的小米辣圈点缀颜色 ， 接着再将烧好的料汁浇到豆腐丸子上即可 ， 美味即成 ， 贼香贼好吃！
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