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|家中常用的锅具挑选技巧，照着买不被坑！这是换过3口得来的经验( 二 )



我当初选择煎锅时就选择了铸铁平底煎锅 ， 因为它是100%天然优质生铁材质 ， 用起来方便又健康 ， 真正意义上做到了美味+健康的结合 。

它独特6mm厚底设计 ， 契合热量传导的黄金比例 ， 减少油烟、受热均匀 ， 还能做到不挑灶具 ， 电磁炉也可以使用 ， 可以说是适合于各种家庭 。

用它来做干煎带鱼、香煎培根、金针菇卷、煎鸡蛋、生煎包、烙饼、锅贴等 ， 不用担心涂层脱落问题 ， 可以说在厨房的使用频率还是很高的 。
珐琅锅在众多锅具之中 ， 珐琅锅毫无疑问是近几年比较火热 ， 被称为锅中“爱马仕” 。

珐琅锅 ， 全名叫“珐琅铸铁锅” ， 是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层 ， 兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观 ， 适合各种日常炖制 。
对于珐琅锅来说 ， 也要开锅 ， 而且说明书也重点说明了这一点 。 通常是热水冲洗一遍然后擦干 ， 在锅内抹上一层食用油 ， 然后用小火烘干 。 等锅凉了后 ， 擦掉多余的油就可以了 。

日常在使用时不能长时间空烧 ， 更不能刚用完就直接用冷水冲洗 ， 否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落 ， 影响锅具使用寿命 。 端锅的时候一定要带烘焙用的手套 ， 把手很烫的 。
当初我在挑选挺让珐琅锅 ， 看到梯田造型很独特 ， 颜色是我喜欢的干净清雅 ， 价格非常实惠 ， 所以就果断地入手了 。

我说的这款锅 ， 锅盖设计 ， 宛如层层叠叠上远山 ， 蜿蜒逶迤绕云间 ， 在锅体表面优质珐琅涂层的衬托下 ， 不同的角度和光线 ， 呈现出不一样的光彩 。

更重要的是它可以用来焖、炖、煮、炒的 ， 已经不是传统单一的琅炖锅了 ， 是当下最受欢迎的 ， 日常用来炖红烧肉、羊肉、牛肉 ， 炖出来的肉真香！

早餐煮一锅蔬菜粥 ， 养生与美味 ， 都能信手拈来 。

平时用它来炒菜烧肉 ， 只需一点点油也能完美不粘 ， 烹饪手感极佳；外壁光滑易清洗 ， 别看它美得像个艺术品 ， 却是个超实用的料理神器 。 端锅上桌 ， 颜值超高还保温 。
最后 ， 阿龙再为大家总结一下：
对于家中最常用的锅 ， 一定要细致挑选 ， 毕竟是经常要用的 ， 与生活密切相关 。

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