|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，收好6种韭菜做法，鲜到家了( 二 )
3、炒锅中加油烧热 ， 倒入葱姜蒜末炒香 ， 用大火将鱿鱼快速爆炒一分钟左右 ， 倒入一勺生抽和一勺蚝油 ， 再加一小勺的白胡椒粉和适量盐 ， 炒匀入味 。
4、把韭菜倒入锅中 ， 翻炒一分钟左右 ， 断生后即可关火盛入盘中 。
五、鸡蛋韭菜馅饼
1、四百克的面粉 ， 加少许酵母 ， 倒入清水和成面团发酵 ， 发到面里有蜂窝状 ， 软硬度适中即可 。 另将粉条泡软切碎 ， 韭菜也洗净切碎 ， 取三颗鸡蛋加盐打散 ， 炒熟后切碎备用 。
2、把鸡蛋、粉条和韭菜都放入盆中 ， 倒入两勺蚝油、一勺生抽 ， 再加胡椒粉半勺、五香粉一勺和适量的盐、鸡精 ， 搅拌均匀后淋入两勺香油 ， 拌匀锁住馅料中的水分 。
3、把发好的面 ， 分成和拳头差不多大小的面团 ， 压成大点的面饼后放入调好的馅料 ， 包严实后再擀或是压成饼 。
4、平底锅加热 ， 倒入两勺食用油 ， 把馅饼放入锅中 ， 开中小火慢慢煎 ， 煎大约两分钟后即可翻面 ， 两面全部煎至金黄后 ， 就可以取出装入盘中 ， 稍微晾凉点就能食用了 。
六、韭菜小炒
1、韭菜掐去老掉的部分 ， 择洗干净 ， 均匀切长段 ， 绿豆芽冲洗后 ， 煮锅烧水放少许盐 ， 倒入绿豆芽 ， 焯烫10秒立即捞出 ， 放入凉水中降温恢复脆嫩的口感 。 里脊肉切成肉丝 ， 另准备些葱姜蒜末 。
2、里脊肉放生抽、料酒各一勺 ， 再加胡椒粉、食盐各一调羹 ， 抓匀腌5分钟 ， 加少许清水打入肉中 ， 再倒一勺淀粉和半勺油抓匀 。
【|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，收好6种韭菜做法，鲜到家了】
3、炒锅里倒入油 ， 烧热后放入葱姜蒜炒香 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火快速翻炒至变色 。
4、肉丝炒好放入韭菜段 ， 炒约20秒 ， 倒入绿豆芽 ， 放两勺蚝油以及适量的盐、鸡精 ， 迅速炒匀入味即可出锅 。
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