小贴士：煎鹌鹑蛋的时候一定要开小火 ， 一边煎一边翻动 ， 翻的时候要小心一些 ， 以免将鹌鹑蛋翻烂掉 。
三、豆腐
推荐食谱：豆腐肉丸子
操作步骤：
1.准备食材：老豆腐、猪瘦肉、木耳菜、小葱、鸡蛋、枸杞
2.老豆腐放碗中捏碎 ， 猪瘦肉剁肉末 。
3.全部剁好和豆腐放在一个碗里 ， 再放一把葱花 ， 打一个鸡蛋 ， 加适量食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉 。
4.然后再用手将所有调料和食材抓拌均匀 ， 再按同一方向画圈 ， 将肉馅搅打上劲 。
5.取出一小团豆腐肉馅 ， 徒手将它揉搓成一个牛肉丸大小的丸子 。
6.锅中烧水 ， 水烧至微微冒泡 ， 将做好的豆腐肉丸子放下去 ， 开小火慢煮 ， 一开始先不要去动它 ， 以免散开 。
7.煮至定型后 ， 用铲子轻轻推动 ， 使其受热均匀 ， 水开后继续煮3至5分钟 ， 煮熟之后放一小把枸杞 。 然后放少量食盐、鸡精调味 。
8.最后放一小把木耳菜 ， 将木耳菜煮至断生后 ， 淋上少量香油增香 ， 即可出锅装盘 。 家里有小孩的特别适合做这道菜 ， 鲜香肉嫩 ， 还特别有营养 。
小贴士：豆腐最好采用老豆腐 ， 老豆腐水分少一些 ， 做好的丸子不容易散开 。
结语：以上3道菜都含有丰富的蛋白质 ， 常吃可以补充身体蛋白质 ， 提高免疫力 ， 身体健康少生病！
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