14、然后切掉不平整的四边 。
15、在收口处斜45°角切一刀 ， 这样卷起来会更圆 。
16、取淡奶油200克 ， 细砂糖20克 ， 打发至比较坚挺的状态 。
17、先均匀的抹一层奶油
18、再把剩下的奶油堆起在开始卷的地方 ， 这样更好卷 。
19、准备一根擀面杖 ， 卷起油纸慢慢往前推 ， 用手辅助一下卷成圆形即可 。
20、卷好后 ， 用刮板再收紧一下 ， 放冰箱冷藏1小时定型 。 然后取出定型的蛋糕 ， 切成小块即可 。
21、浮云瑞士卷 ， 完成O(∩_∩)O
22、甜蜜奶油 ， 入口即化 ， 松软蛋糕 ， 一口满足 。
23、口感吃起来 ， 非常的轻盈松软
【小贴士】1、蛋清里不能有残留蛋黄 ， 不然不宜打发 。
2、蛋清最好冰箱冷藏 ， 会更容易打发 。
3、最后切的刀 ， 最后用热水泡一下 ， 切面会比较光滑 。
4、需要把表皮烤至成金黄色 ， 烘烤时间和温度 ， 需要按照自己烤箱脾气进行微调 。
5、还可以加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉、红茶粉、等等 ， 做出各种口感的蛋糕卷 。
【香菇|浮云瑞士卷，甜蜜奶油，松软蛋糕，一口满足。】6、烘烤时鼓出大泡 ， 可能是没有翻拌均匀造成的 ， 或者是底火高了而受热不均匀 ， 可以用筷子在鼓起的地方戳一个气孔 ， 慢慢的就会自然平整了 。
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