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明天就是2022年了 ， 元旦假期 ， 一家人一起吃饭少不了汤汤水水 。 这次就分享一道适合一家老少的汤水 ， 花不了多少时间就可以做好 。 这道汤水只要我和父母一起吃饭 ， 我都会给煮豆腐鱼头汤 。 父母年纪大了 ， 我偏向于做些清淡的 ， 低脂的汤水 。 豆腐和鱼肉都是低脂高蛋白的 ， 这两种食材老人容易吸收 ， 我就用豆腐和鱼头做了这道汤水 。
豆腐和鱼是很搭配 ， 它们搭配在一起有利于营养吸收 ， 鱼汤含有丰富的胶质蛋白 ， 脂肪和热量含量低 ， 有健脾补气 ， 温中暖胃、美容润肤的功效 ， 豆腐也含有丰富的植物蛋白 ， 有清热润燥 ， 生津解毒、降低血脂的作用 。 只要注意方法 ， 将两者一起煮出来的汤水鲜美 ， 汤水奶白色的特别美味 。 撒上香菜还能清热的功效 。
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材料：鱼头 一个（1000克） ， 豆腐三块 ， 姜2片 ， 香菜1撮
【蛋白|新年假期，给家人煲这汤，低脂高蛋白，像牛奶一样白，鲜美又暖胃】食盐3克 胡椒粉 2克
做法：
第一步 准备材料：豆腐切小块 ， 鱼头去腮刮净鱼鳞 ， 冲洗干净 。
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第二步 炒锅烧热油 ， 爆香姜片 ， 再放鱼头 。
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第三步 用小火将鱼头两面煎一下 。
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第四步 煎好的鱼头加入沸水 ， 烧开 。
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第五步 烧开后倒入汤锅 ， 盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟 。
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第六步 加入豆腐块 ， 再煲15分钟 。
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第七步 最后下食盐调味 ， 撒入胡椒粉和香菜即可 。
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【提示】
第一 鱼头煎一下能去腥提鲜 。
第二 鱼汤要奶白色 ， 要烧开水再放鱼 。
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