8、五花肉煮好之后 ， 再次倒进炒锅里面 ， 把里面的大料给捞出来 。 之后开大火收汁 ， 汤汁收至浓稠的时候 ， 五花肉的颜色也会慢慢地鲜亮起来
9、收汁完成之后 ， 将五花肉盛入盘中 ， 撒上葱花 ， 美味好吃的红烧肉就做好了
┄【白灼虾】┄〖 食材清单 〗大虾 葱姜蒜 辣椒 小米辣 白糖 啤酒
1、准备适量的新鲜的大虾 ， 大虾尽量用新鲜的 ， 这样比较好吃 。 往大虾里面添加适量的食用盐 ， 然后倒入清水 ， 没过大虾 ， 腌制20分钟
2、大虾腌制好之后 ， 接下来开始处理大虾 ， 先把大虾的脚给剪掉 。 虾头上边的部分也剪掉 ， 还有虾枪的地方 ， 给它斜刀切一下 ， 然后把里面的脏东西给弄出来 。 接着把虾线给弄出来 ， 这样虾就不会那么腥了 。
3、处理干净的大虾放进大一点的盆中 ， 然后往里面添加多一点的清水 ， 再放入一些食用盐 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 之后多清洗两遍 ， 这样可以清洗得更干净 。 接下来往大虾里面添加适量的食用油 ， 这样锁住大虾水分不至于流失
4、接下来准备一些料头 ， 小葱适量 ， 切成葱段 ， 再准备适量的姜切成薄一点的姜片 ， 之后准备洋葱适量 ， 切成细一点的洋葱丝 。 切好放在一边备用+
5、锅里面不放油也不放水 ， 烧热之后把姜片均匀地铺在锅底 ， 然后再放入一层洋葱丝 ， 接着放入葱段 ， 再就是放入大虾 ， 均匀的铺上一层 ， 然后倒入一罐啤酒 ， 之后盖上锅盖 ， 中火焖5分钟
6、趁焖大虾的时间 ， 我们来准备一个料汁 ， 准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 再准备适量的小米辣 ， 切成辣椒圈放进碗中 ， 之后准备大蒜适量 ， 直接切成蒜蓉 ， 也放进碗中 ， 之后往碗里添加适量白芝麻 去腥增香 ， 然后再浇入滚烫的热油 ， 搅拌均匀
7、搅拌均匀之后开始调味 ， 往里面添加生抽 老王 陈醋适量 ， 再放入白糖提鲜 ， 盐提味 ， 适量的胡椒粉 ， 之后添加适量的蚝油 少许鸡精 ， 充分地搅拌均匀 ，， 美味的料汁就调好了
8、大虾煮好之后整齐地摆入盘中 ， 也可以摆出自己喜欢的造型 ， 然后把调好的料汁也放进来 ， 美味好吃的白灼虾就做好了 ， 蘸料吃特别的美味 。
┄【干锅牛蛙】┄〖 食材清单 〗牛蛙 青椒 葱 姜 蒜 青椒 红椒 小米辣 泡椒 白糖
1、准备适量新鲜的牛蛙 ， 先把牛蛙放进清水里面给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗出里面的脏东西 。 做干锅牛蛙 ， 最好选择去皮的牛蛙 ， 这样不仅好清理 ， 另外烹饪起来也比较方便好吃 ， 没有异味
2、牛蛙处理干净之后 ， 捞出控干水分 ， 然后放在菜板上切成小块 ， 牛蛙块不要剁得太小了 ， 不然炒的时候 ， 吃着就没有口感了 。
3、切好的牛蛙放进盆中 ， 再用清水清洗一遍 ， 捞出控干水分 ， 然后给牛蛙腌制一下 ， 往牛蛙里面添加生抽 适量的老抽。 倒入蚝油适量 ， 然后添加胡椒粉去腥增香 ， 再放入一些鸡精 ， 充分地抓拌均匀 ， 腌制牛蛙的时候不要放入食用盐 ， 牛蛙抓拌均匀之后 ， 往里面添加适量 玉米淀粉 ， 再次给抓拌至发粘 ， 然后添加适量的食用油 ， 这样可以锁水 ， 保持营养不流失
4、接下来准备料头 ， 生姜切成滚刀块 ， 再准备大蒜适量也切成块 ， 泡椒适量切碎 ， 再准备青椒 红椒切成辣椒圈 ， 切好之后放在一边备用
5、起锅烧油 ， 把腌制好的牛蛙放进去给炸一下 ， 牛蛙不用炸太长的时间 ， 简单的炸至表面焦黄就可以捞出控油了 ， 然后放在一边备用
6、再次起锅烧油 ， 放入适量的花椒 ， 炒出香味之后 ， 放入姜蒜 泡椒碎翻炒 ， 炒出香味之后 ， 往里面添加青椒红椒圈 ， 然后继续放入一勺豆瓣酱 ， 继续炒出里面的酱香味
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