郑州|郑州这家烩菜10元一位管饱，外地人看了直摇头，乱糟糟的能吃吗？食材|馒头

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一方水土养一方人，你会发现，人长大后，不管去过多少地方，总是忘不了自己家乡的味道。
郑州的文化源远流长，饮食文化更是底蕴深厚，郑州人平日里喜欢吃用“烩”的烹饪方法做成的饭菜， “烩面”“烩菜”等，郑州由于地处中原，物产丰富，菜价很是便宜。

郑州有一家花10块钱就能吃饱的烩菜店，开业不久就成了周围人每天必来的打卡食堂，有的人还带着亲朋好友前来光顾。
这家店的店面很大，门口的横幅很是醒目， “烩菜10元管饱馒头小菜随便吃” ，看起来这老板很是豪横，竟敢让老客人放开吃。

烩菜是河南人心目中的最有代表的家乡味道，每个河南人对烩菜都有切身的体会，因此要做到人人喜欢好吃可是不容易的。

这家店的烩菜吃过的人自己赞不绝口，评分高达八九分，店里一口一米的大锅很是惹眼，老板用一个长长的锅铲不停地翻动，烟火气很浓，让人想起小时候坐席的场景。
打菜师傅下手稳准狠，一碗里有酥，肉丸子，粉条，白菜，豆腐，各种食材搭配合理，食材吸收了汤汁软中透着筋道，要吃一口，肉香油香菜香融为一体。

制作烩菜看似杂乱无章，实际上有章可循，不少食材都是要提前加工过才行，像丸子酥肉豆腐都要先过油的，像莲藕要提前煮好，再将各种食材放在一起炒，互相成就又不互相影响，独自保留各自的口感喝味道，吃起来层次丰富，征服一众客人。

来店里吃烩菜，老板给配的主食也是多样化，馒头米饭炒饭面条，还有咸菜，小凉菜一应俱全，看一眼，食欲立刻就上来了。
店里除了卖大锅菜以外还卖郑州特色美食扣碗，为客人多一个选择，吃上一份烩菜再要个扣碗也不会超过30块钱。

扣碗采用传统做法，肥瘦相间的肉，泛着油光，掰开馒头夹上一块，吃一口满足感油然而生， 10块钱一碗的大锅菜，不光可以吃饱，还会还有免费的粥，咸菜，肉酱，米饭等。
老板之所以开一家这样的店，主要是为周围的工地上的人，提供就餐的方便， 10块钱一个人，赚钱不多，赚的都是辛苦钱。

看着当地人吃得津津有味的烩菜，外地人看了却直摇头，乱糟糟的食材放在一起，毫无口感，能好吃吗？

【郑州|郑州这家烩菜10元一位管饱，外地人看了直摇头，乱糟糟的能吃吗？】