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【莲藕|元旦将至，家宴菜单已备好，6菜1汤，花钱少吃得好，再也不用下馆子】马上就要迎来2022年了 ，元旦是新的一年的开始 ， 尤其受人们的重视 。 元旦佳节少不了和家人、朋友一起庆祝 ， 吃一顿团圆饭一起跨年！迎新家宴 ， 你准备做好了什么菜呢？ 分享元旦家宴菜单 ， 6菜1汤 ， 有肉有鱼有菜有汤 ， 好吃好看好寓意 ，大人孩子都爱吃 ， 学会了给家人露一手 ， 花钱少吃得好 ， 再也不用下馆子了 。 下面就来分享这些菜的具体做法吧 。
【莲藕西兰花拌鸡蛋干丁】
原料： 莲藕 鸡蛋干 西兰花 红辣椒 蒜末 生抽 醋 生抽 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油 ， 将准备好的鸡蛋干丁和莲藕丁放进锅中煮上2分钟捞出备用； 加入西兰花放进锅中焯烫变色后捞出 。 将处理好的所有蔬菜都放入大碗中 ， 加入少许盐、生抽和白醋 ， 加入少许蒜末和红椒圈； 最后加入橄榄油拌均匀即可 。
【珍珠丸子】
原料： 肉馅 莲藕 糯米 葱花 姜末 淀粉 料酒 油盐
制作：先将糯米提前用冷水泡上30分钟；将莲藕丁放入肉馅中 ，再加入盐、料酒、姜末和淀粉等调味料 ， 将它们拌均匀再摔打上劲 。 再将莲藕肉馅团成丸子 ， 放入泡好的糯米中滚一下 ，按压一下 ， 让糯米均匀地裹在丸子上 。 烧锅水 ， 将蒸屉放入锅中大火蒸上二十分钟 ， 拿出来撒上葱花即可 。
【腐香花生蹄花】
原料： 蹄花 花生 腐乳 姜片 冰糖 桂皮 香叶 八角 生抽 料酒 高度白酒 胡椒粉 油盐
制作：将蹄花放进冷水锅中焯一下 ，加入少许姜片和白酒去腥 ，焯好后冲净备用；烧热锅放入适量的油 ， 将焯好的蹄花放进锅中炒至表面微微发焦； 加入姜片、冰糖和八角等大料等一起炒至冰糖完全融化 ， 加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀 。 将炒过的蹄花倒入高压锅中 ， 加入适量的腐乳汁和没过食材一半的水 ， 加入花生米后加盖按下高压锅上炖煮蹄花的功能键 ，时间到 ， ”腐香花生蹄花“就炖好了 ，最后加入少许盐和胡椒粉调味翻炒均匀 ，再大火收汁即可 。
【豆瓣烧武昌鱼】
原料： 武昌鱼 郫县豆瓣酱 高度白酒 姜片 料酒 生抽 香菜 油盐
制作：先在鳊鱼的表面都斜划上三刀 ， 加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀 ， 腌制五分钟 。 烧热锅放入适量的油 ， 将准备好的鳊鱼表面水控干后放进锅中煎 ， 将鳊鱼双面煎至金黄 ，加入1大勺豆瓣酱在锅边煸炒一下；加入开水 ， 再放入姜片和生抽 ， 大火煮开后 ，转为小火加盖煮上八分钟；再加入少许盐大火收汁 ， 中间翻个面 ， 让其入味均匀 。 盛入盘中 ， 放上香菜即可 。
【秋葵炒虾仁】
原料： 虾仁 秋葵 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作： 虾仁加入盐、淀粉、姜末和料酒等拌均匀腌制一下 。 烧锅水加入少许盐和油 ， 将秋葵整根放进锅中焯煮 ， 变色后捞出切片备用 。 热锅凉油 ， 将虾仁放进锅中煸炒至变色 ， 加入准备好的秋葵片进锅翻炒两下 ， 最后加入盐调味 ，翻炒均匀即可 。
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