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红薯是冬季比较常见的食材之一 ， 秋末收获的红薯 ， 放在冬天吃 ， 最合适不过了 ， 放过一段时间的红薯甜度很高 ， 甜甜的红薯不管是蒸着吃、烤着吃、煮着吃还是做各种馅料味道都是很好的 ， 红薯除了味道好 ， 营养价值也很高 ， 含有各种维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维 ， 而且红薯的脂肪含量很低 ， 饱腹感强 ， 很适合用红薯做主食；
今天用红薯和大家分享一个红薯窝窝头的做法 ， 主要原材料就是红薯 ， 配料是干果和糯米粉 ， 其中的干果可以根据自己的喜好选择 ， 我用的是红枣和葡萄干 ， 还有蜜豆、黑加仑、蔓越莓等等也是可以的 ， 糯米粉建议用水磨糯米粉 ， 做出来的红薯窝窝头更加软糯Q弹；
重点是这个红薯窝窝头做法很简单 ， 和普通的发面窝窝头不一样 ， 这个红薯窝窝头不用醒面不用发面 ， 简单和一下面 ， 食材搅匀了 ， 搓好形状 ， 上锅蒸一蒸就搞定 ， 做好的红薯窝窝头既是主食也是甜点 ， 淡淡的甜味 ， 热量也不高 ， 每次适量食用也不用担心会发胖 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；
【红薯窝窝头的做法】
1、红薯窝窝头最主要的原材料就是红薯 ， 除了红薯还有葡萄干、红枣和糯米粉 ， 糯米粉最好用水磨糯米粉 ， 吃起来更加软糯Q弹；
2、准备好的红薯清洗干净 ， 放在锅中煮熟 ， 一次性可以多煮一些 ， 我一般用电压力锅 ， 每次水放少一些 ， 大约1-2厘米的水分高度 ， 这样煮出来的红薯和烤好的一样 ， 香甜流汁 ， 糖分不会稀释到水中 ， 吃起来更甜 ， 做红薯窝窝头有剩下用不完的红薯可以直接吃 ， 红薯是一种很好的主食代替品；
3、煮红薯的时候处理一下配料 ， 葡萄干放在清水中清洗干净 ， 红枣外皮清洗干净之后 ， 去核 ， 剪成红枣碎 ， 去核之后的红枣碎是50g ， 葡萄干50g ， 配料的总用量100g；
4、煮熟的红薯去皮之后 ， 放在一个大碗中 ， 红薯在这里的用量是250g ， 捣成红薯泥 ， 注意这里不用加水 ， 红薯本身也有一些水分；
5、往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 糯米粉的用量不用特别多 ， 感觉能和成面团就可以 ， 我用了70g糯米粉；
6、和成面团之后 ， 取一块面团大约50g ， 搓圆 ， 中间搓一个洞 ， 搓成窝窝头的形状 ， 中间的孔可以搓大一点 ， 形状搓得细细长长一些 ， 避免蒸的时间塌陷 ， 塌成红薯饼了 ， 外面再裹上一层糯米粉；
7、做好的红薯冷水上锅蒸 ， 水开蒸15分钟 ， 红薯窝窝头蒸的时间根据窝窝头大小来决定 ， 个头大的多蒸一会儿 ， 个头小的蒸的时间可以缩短；
8、蒸熟 ， 焖2-3分钟出锅 ， 软糯Q弹的红薯窝窝头完成 ， 有红薯的香甜还有干果的甜味 ， 一家老小都喜欢；
红薯窝窝头的做法总结：
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