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【红烧带鱼|营养美味红烧带鱼，汤鲜肉嫩，深受孩子的喜爱，简单易学，快来学】随着社会的不断进步 ， 交通业的发达 ， 海鲜早已经不是沿海地区餐桌的专利了 。 而众多海鲜产品中 ， 最受人们喜爱和认可的当属带鱼了 。 原因不光是带鱼的口感鲜美异常而且价格也非常的亲民 。 老百姓都能消费得起 ， 什么时候想吃了都可以吃 。
前文我们曾经说过怎么挑选带鱼和带鱼的营养价值 ， 有兴趣的朋友可以关注我翻看一下 。 带鱼的脂肪属于不饱和脂肪酸 ， 而不饱和脂肪酸可以起到调节血脂 ， 清理血栓的功效 ， 所以说常吃带鱼对人是有好处的 ， 也不用怕胖 。 今天我们来聊一聊带鱼的一种吃法 ， 那就是营养美味的红烧带鱼 ， 红烧带鱼不仅汤汁鲜美 ， 而且肉质嫩滑 ， 深受孩子们的喜爱 。
还有一个月就过年了 ， 而带鱼是洛阳人在过年的时候餐桌上的必选菜 。 洛阳当地过年时带鱼一般都是裹上面粉油炸 ， 这样不仅可以常温保存时间更长 ， 而且平时可以当零食吃 。 带鱼鱼刺比较少 ， 很适合老人和孩子吃 。 而油炸带鱼在年夜饭的时候可能会显得有点冷冰冰的 ， 下面咱们来聊一聊做红烧带鱼的方法吧 。
红烧带鱼
食材：生带鱼或炸带鱼、胡椒粉、老抽、生抽、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、盐、面粉、香叶、八角、白糖 。
步骤：
1. 生带鱼反复清洗干净 ， 切小段放入盆中 。 然后盆中放去腥三件套葱、姜、料酒和盐 ， 翻拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制十分钟 。
2. 腌制好的带鱼放在面粉里裹一下 ， 注意不要带太多的面粉 。 起锅烧油 ， 油温6成热 ， 下入带鱼 ， 煎至两面金黄盛出 。
3. 锅中留底油 ， 油热放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角炒出香味 ， 然后把炸好的带鱼放到锅中 ， 翻炒几下放料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、少许盐 ， 最后加入没过食材的开水 ， 小火炖10分钟 。 时间到后开大火进行收汁 ， 出锅时可以撒上香葱和香菜 。
如果家里有炸好的带鱼 ， 就不用第一步和第二步 ， 直接用炸带鱼红烧就行 。 如果喜欢酸甜口味 ， 可以多放点白糖然后加入一点香醋 ， 这样就是孩子们最喜欢的糖醋口味了 。 我是嘿嘿 ， 每天都会更新食谱和烹饪技巧 ， 欢迎关注收藏和点赞 ， 如有想说的话请留言 ， 谢谢大家！
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