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导语：牛肉小米新搭配 ， 一泡一滚一蒸 ， 清香味美好吃不腻 ， 家人都喜欢
小米的常见做法是熬煮 ， 牛肉的常见做法是炒菜 ， 这两者看似没有瓜葛 ， 但实则将其结合烹饪 ， 却能给人意想不到的效果 ， 小米和牛肉经过简单的烹饪便能做出营养还美味的食物 ， 一泡一滚一蒸 ， 一道美味的小米牛肉丸子便做好了 ， 清香味美好吃还不腻味 ， 在干燥的季节 ， 蒸制的丸子比起炸丸子要健康许多 ， 每次我给家人用这个方法做的丸子 ， 家人都非常喜欢吃 ， 连平时挑食的孩子也一口一口吃不停 ， 可见这牛肉丸子的魅力所在 ， 一份牛肉丸子 ， 饭菜就都有了 ， 做法简单营养美味 ， 老人和小孩都可以放心吃 ， 下面我便将小米牛肉丸子的做法详细分享给大家 。
小米牛肉丸子的做法：
备用食材：牛肉220克 ， 洋葱半个 ， 山药1节 ， 香菇3个 ， 小米100克 ， 淀粉1勺 ， 盐适量 ， 白砂糖适量 ， 蚝油1勺 ， 酱油1勺；
制作过程：第一步 ， 首先小米淘洗干净后 ， 需要放入清水中浸泡最少3个小时 ， 也可以选择在晚上泡好 ， 第二天便能直接用了 ， 泡好的小米待用 ， 一块牛肉 ， 洗净后切块 ， 同样放入清水中浸泡；
第二步 ， 将其中的血水泡出 ， 香菇洗净后 ， 切成小块 ， 挤干水分 ， 洋葱剥去外层干皮 ， 洗净后 ， 切成小块 ， 山药一小节洗净后削去皮 ， 切成块 ， 将处理好的蔬菜块和牛肉块一同放入搅拌机中；
第三步 ， 启动程序将其打成肉泥 ， 打好的肉馅放入一个容器中 ， 加上淀粉、食盐、白砂糖、水少许、鸡粉、蚝油和酱油 ， 再淋入一勺食用油 ， 用筷子朝着一个方向将其充分搅拌至上劲；
第四步 ， 然后用手将牛肉馅搓成一个个的小丸子 ， 泡发的小米倒掉水 ， 然后将做好的牛肉丸子放入在小米中 ， 滚一滚 ， 使得丸子可以均匀沾裹上小米 ， 并且用手轻轻按压一下 ， 使其粘牢；
第五步 ， 依次做好之后 ， 将其摆放入盘子中 ， 隔开 ， 不要叠放在一起 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入丸子 ， 锅开后 ， 计时15分钟 ， 蒸好的丸子盛出便可享用 。
小编总结：蒸制的丸子要比油炸健康许多 ， 而且其虽然清淡 ， 但是口感却一点都不寡淡 ， 反而别有一番风味 ， 在干燥的季节 ， 我常会用各种食材做丸子 ， 以蒸制而成 ， 家人都吃得非常开心 ， 这款牛肉和小米结合而成的丸子 ， 小米自带的清香味道会与牛肉充分融合 ， 使得肉丸子吃起来一点都不会感觉腻味 ， 学会小米牛肉丸子的做法后 ， 小米就别再只会熬粥了 ， 用新做法家人会更加喜欢 ， 丸子的这个做法非常简单 ， 按照食谱认真做 ， 新手也可以轻松操作 。
烹饪小技巧：
1、小米事先淘洗干净后 ， 需要多在水里泡一泡 ， 将其泡发后 ， 更加容易蒸制 ， 时间方便 ， 可以在晚上浸泡 ， 一晚上的时间会泡得更好 ， 即使时间紧迫 ， 也需要最少浸泡3个小时的时间；
2、牛肉事先泡水 ， 将其中的血水泡出 ， 吃着便不会有异味 ， 牛肉馅中搭配的蔬菜 ， 完全可以按照个人的喜好来选择 ， 胡萝卜、青菜等都是不错的选择；
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