红糖|荷兰美食图鉴:从帝国到现代,荷兰原来有这么多美食!( 七 )



WentelteefjesWentelteefjes通常在早餐时准备和供应 。 把面包片裹上牛奶、鸡蛋和肉桂的混合物 , 然后涂上黄油两面烘烤 , 直到形成酥脆的质地 。 接下来在面包片上撒上糖或淋上蜂蜜 , 就可以食用了 。

Broodje haringBroodje haring是一种美味的荷兰三明治 , 传统上是冷食的 。 它由白面包、生的盐腌鲱鱼、黄瓜片和洋葱丁组成 。

Broodje kroketBroodje kroket是一种很受欢迎的荷兰三明治 , 由软面包卷或小圆面包和油炸kroket(由肉酱制成的圆柱状食物)组成 。

PoffertjesPoffertjes是用酵母和荞麦粉制成的一种又小又圆又蓬松的荷兰煎饼 。 这种煎饼在称为 “poffertjespan”的特殊平底锅中制作 。

Poffertjes作为零食食用 , 很少在早餐时食用 。传统上 , Poffertjes会淋上融化的黄油和撒上糖粉 , 此外还有许多其他非传统的配料 , 如生奶油、新鲜水果或朗姆酒 。

PannekoekPannekoek是一种荷兰煎饼 , 其厚度介于美式煎饼和可丽饼之间 , 由牛奶、面粉、盐和鸡蛋组成 。 在荷兰 , Pannekoek通常在晚餐、午餐或甜点时食用 , 但很少在早餐时食用 。

Pannekoek通常配有糖蜜糖浆、糖、苹果和肉桂等 , 而作为午餐食用时 , 一些厨师会在里面加入培根和奶酪 。

SaucijzenbroodjesSaucijzenbroodjes是一种受欢迎的荷兰小吃 , 由油酥糕点包裹着肉制成 , 肉是用肉豆蔻和黑胡椒调味的牛肉末 。 它很容易制作 , 是聚会上最受青睐的食物 。

WorstenbroodjesWorstenbroodjes是面包卷里包裹肉末(通常是猪肉末和牛肉末)、香料和胡椒、肉豆蔻和欧芹等香草制成 。 这种咸味面包卷一年四季都可以买到 , 但在荷兰寒冷的月份尤其受欢迎 。

KrentenbollenKrentenbollen是一种微甜的荷兰面包卷 , 里面装满了醋栗和葡萄干 。 这些小圆面包经常作为早午餐或深夜小吃食用 。 它们可以搭配甜味或咸味的配料 , 如黄油、火腿片、果酱或奶酪 。

TijgerbroodTijgerbrood是一种带有甜味的荷兰面包 , 刚出炉的Tijgerbrood带有老虎斑纹般的纹路 , 因此而得名 。 它由面团、芝麻油、米粉、糖和酵母制成 , 吃起来外脆内软 , 很适合制作各种三明治 。

SuikerbroodSuikerbrood是一种甜而粘的荷兰面包 , 传统上是在该国复活节庆祝活动期间制作的 。 面包的面团由面粉、酵母和水制成 , 并加入了大量的糖 。

面包可以用肉桂或生姜等配料调味 , 通常切成薄片和黄油一起食用 。

KerststolKersstol是一种特殊的荷兰面包 , 在圣诞节庆祝活动期间准备和食用 。 这种面包里通常塞满葡萄干和蜜饯 , 外面撒上糖粉 。 传统上 , 它里面还会有一层奶油杏仁糊 。

在庆祝活动期间 , 面包会被切片、涂上黄油 , 作为早餐或早午餐 。 如果在复活节准备同样的面包 , 则被称为“Paasstol” 。

StroopwafelStroopwafel由两片薄饼和一层由糖浆、糖、黄油和肉桂等组成的夹心组成 。

在荷兰 , Stroopwafel传统上与茶或咖啡一起食用 , 习惯上饼干会放在杯子上 , 用热气蒸几分钟 , 这样饼干会被加热 , 糖浆夹心会变软 。

AppeltaartAppeltaart是一种传统的荷兰苹果派 , 它和大多数的苹果派基本相同 , 但是它通常更深 , 内部也比较干燥 , 里面充满了大块的苹果、黑醋栗和葡萄干 , 以及肉桂、柠檬汁和其他香料 。
【红糖|荷兰美食图鉴:从帝国到现代,荷兰原来有这么多美食!】
在荷兰 , Appeltaart通常在室温下供应 , 并淋上一团鲜奶油 。

AppelflapAppelflap是一种传统荷兰糕点 , 由油酥面团和苹果、葡萄干、糖、肉桂等馅料组成 , 传统上外面会撒上糖粒 。 它可以在荷兰各地的许多面包店或供应咖啡和茶的地方找到 。

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