8、锅里倒入一些清水 ， 大火烧开 ， 把灌好的腊肠放进锅里煮1分钟 ， 立刻捞出放在阴凉通风 ， 并且能晒到太阳的地方 ， 晾晒10天 ， 晒干后挂在阴凉通风处保存 ， 一个月后才能食用 。
制作腊肠 ， 天气是很关键的 ， 最近都是好晴天 ， 最适合灌腊肠、腌腊肉 。
【小贴士】
这个香肠是川味的 ， 味道香辣 ， 软嫩又油润 ， 调味时牢记“1盐1油2白3粉” ， 味道就差不了 。 另外 ， 腊肠灌好后 ， 一定要记得用开水煮1分钟 ， 这样腊肠不易变质 ， 还能快速晒干 ， 又香又嫩 ， 特别好吃 。
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