Ezik v masloEzik v maslo是一道传统的保加利亚菜 ， 用黄油炸过的舌头制成 。这道菜通常用小牛舌制成 ， 但也可以用猪舌制成 。
舌头先和月桂叶、黑胡椒一起在盐水中煮熟 ， 然后切成薄片 ， 用黄油煎 。 另一种做法是把舌头切片 ， 裹上面粉、鸡蛋和面包屑后油炸 。 炸过的舌头通常作为一道开胃菜趁热食用 ， 上面还会用切碎的欧芹（或欧芹和大蒜）装饰 。
OshavOshav传统上是为保加利亚的平安夜准备的 ， 是一道简单的炖果干 ， 如李子、苹果和梨 。 果干洗净后放入盛有水的锅中 ， 然后煮至变软 。 当它们变软时 ， 把糖或蜂蜜以及丁香和肉桂等香料加入锅中增强风味 。 Oshav通常是放冷后食用 。
Patatnik【烧烤|保加利亚美食图鉴：不看不知道，原来保加利亚有这么多美味！】Patatnik是一道源自保加利亚罗多彼山脉地区的菜肴 。 这个名字来源于保加利亚单词“patat” ， 意思是“土豆” 。
它由土豆丝和洋葱组成 ， 并用盐、胡椒和薄荷调味 ， 其他成分包括奶酪、鸡蛋和各种辣椒 。 传统上它是在烤箱里烤的 ， 但也可以煎或煮 ， 甚至是直接把这些成分混合在一起 。
Mish-mashMish-mash直译就是不同食物的混合物 ， 由鸡蛋和夏季蔬菜（如番茄和辣椒）制成 。 其他成分包括洋葱、盐、胡椒和保加利亚白奶酪 。 在冬季的时候 ， 它也可以用冷冻的烤辣椒制成 。
Mish-mash通常与酥脆的面包片或吐司一起食用 ， 早餐、午餐或晚餐均可享用 。
Chushki burekChushki burek就是酿甜椒 ， 烤甜椒里塞入奶酪、鸡蛋和新鲜香草（如欧芹或莳萝）的混合物 ， 然后裹上面粉、鸡蛋和面包屑 ， 最后放到油里炸至酥脆 。 这道菜通常作为开胃菜食用 ， 并配以酸蒜奶酪酱和新鲜沙拉食用 。
SarmaSarma就是酿叶子 ， 由叶子或绿叶蔬菜以及馅料组成 。 它有多种版本 ， 馅料通常有肉末、米饭或碾碎干小麦、香草、调味料、红辣椒、辣椒粉、盐肤木香料或番茄酱等成分 ， 而常见的包裹物包括葡萄叶、卷心菜叶或各种绿叶蔬菜 ， 比如羽衣甘蓝或瑞士甜菜 。
Sarma起源于奥斯曼帝国 ， 传统上在巴尔干半岛、中欧国家、南高加索和中东也很流行 。
Wine Kebab传统的Wine Kebab是一种炖菜 ， 由肉和葡萄酒制成 ， 并加入了各种蔬菜和香料 。 它可以用任何类型的肉制作 ， 牛肉是最常见的选择 。
把肉切成丁并在油里煎成褐色 ， 然后和各种蔬菜一起炖 ， 如胡萝卜、芹菜、洋葱、韭菜和辣椒 。 最后 ， 把大量葡萄酒（通常是红葡萄酒）倒入锅中 ， 直到酒和菜的味道完全融合 ， 酱汁呈现深棕色 ， 质地变得浓稠为止 。 它可以用月桂叶、胡椒和五香粉调味 。 Wine Kebab在传统的保加利亚餐馆中很常见 ， 尤其是在冬天 。
Banska kapamaKapama是一种典型的保加利亚菜肴 ， 最常在班斯科（Bansko） 和拉兹洛格（Razlog）地区制作 。
它的主要食材包括酸菜和不同类型的肉类 ， 如鸡肉、牛肉、猪肉和兔肉 ， 根据各人喜好还可以加入米饭和香肠 。 有些人还喜欢在这道菜里加入李子、土豆或甜菜 。 通过胡椒、月桂叶和辣椒粉等香料 ， 这道菜有了独特的风味 。
Meshana skaraMeshana skara是一种传统的保加利亚餐 ， 由一盘满满的肉和配菜组成 。 拼盘应该包括一份肉丸、一份猪排、一份烤肉串和一根猪肉串 。 肉通常配有炸薯条、面包和洋葱豆子沙拉 。
Drusan kebabDrusan kebab是一种烤肉串 ， 由猪肉块、番茄、辣椒干和洋葱组成 。 有时候 ， 还会配上煎鸡蛋 。
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