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【蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼】
蒜蓉和豆豉可以用来蒸鱼蒸肉蒸排骨等 ， 这是一种很地道的粤菜做法 。 蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼的做法 ， 蒜蓉豆豉和鱼的组合可以换成用砂锅焗 ， 蒸菜更容易掌握好 ， 焗菜更香 。
【蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼的材料】黄骨鱼 2条 ， 蒜 2颗 ， 豆豉 1小撮 ，
蒸鱼豉油 1大勺 ， 盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油 适量 。
【蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼的做法】1买回来的黄骨鱼清理干净内脏 ， 清洗干净后沥水待用 。 2黄骨鱼用料酒涂抹一下表面 ， 放入少许盐、胡椒粉和淀粉 。 3 蒜和豆豉拍碎 ， 放在黄骨鱼表面 。 4黄骨鱼放入蒸烤箱 ， 100度蒸10分钟 ， 蒸好焖5分钟再取出 。 5在蒸鱼时 ， 炒锅烧热油 ， 等黄骨鱼蒸好 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 再淋入热油即可 。
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【肉末玉子豆腐蒸蛋羹】
蒸蛋羹是老少皆宜的家常菜 ， 肉末玉子豆腐蒸蛋羹在蒸蛋羹的基础上加了肉末和玉子豆腐 ， 玉子豆腐和鸡蛋一起清蒸 ， 而肉末炒香后放入酱汁 ， 肉末淋在蛋羹上面 ， 口感与营养更丰富 。
【肉末玉子豆腐蒸蛋羹的食材】鸡蛋 3只 ， 玉子豆腐 2条 ， 猪肉 100克 ，
姜1小块 ， 蒜 1瓣 ， 料酒、生抽、蚝油和淀粉 适量 。
【肉末玉子豆腐蒸蛋羹的做法】1猪肉切成小块剁成肉末 。 2鸡蛋打发一下 ， 加入盐和油以及温水 ， 温水分量是鸡蛋重量的1.5倍 。 3鸡蛋打发后 ， 用筛网过滤两遍 ， 滤掉鸡蛋表面气泡 。 4玉子豆腐切成2毫米宽的小段 ， 玉子豆腐加入到蛋液中 。 5玉子豆腐鸡蛋羹放入蒸烤箱 ， 100度蒸12分钟 ， 蒸熟后焖5分钟再取出 。 6蒸玉子豆腐鸡蛋羹时 ， 炒锅烧热油 ， 放入肉末煸炒 ， 肉末炒至金黄 。 7加入姜蒜蓉炒出香味 ， 加入料酒、生抽、蚝油炒匀 ， 加入水淀粉煮沸 。 8玉子豆腐鸡蛋羹蒸熟后 ， 把炒好的肉末酱汁淋在鸡蛋羹上面即可 。
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【蒸茄子】
茄子很吸油 ， 红烧茄子或者炒茄子都要用比较多油 ， 蒸茄子就可以少油 ， 茄子蒸得软软的 ， 吸收了酱汁的味道 ， 营养低脂还很好吃 。
【蒸茄子的材料】茄子 3条 ， 蒜 3瓣 ， 葱 2根 ， 盐 3克 ， 生抽 1大勺 。
【蒸茄子的做法】1茄子清洗干净 ， 茄子皮的营养价值高 ， 不要削皮 。 2茄子切成细条 。 3茄子条放在盘子上 ， 放入蒸烤箱 ， 100度蒸10分钟 。 4在蒸茄子的过程中 ， 准备茄子酱汁 。 炒锅烧热油 ， 放入葱段 ， 将葱段炒至金黄 。 捞出葱段 ， 放入蒜蓉和生抽煮沸 。 5把煮好的酱汁淋在蒸熟的茄子上面即可 。
这6道蒸菜制作过程都很简单 ， 味道很棒 ， 这些都是我家经常做的蒸菜 。
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