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冬至过后 ， 开始数九 ， 天气正式进入寒冷 。 冬至过后是人体吸收营养 ， 为身体积累能量的关键时节 ， 只有顺应天时 ， 合理安排日食饮食 ， 我们就能安安稳稳地度过寒冷的冬天 。 冬天不仅仅温度低 ， 气候还很干燥 ， 容易上火 ， 我们可以多吃蒸菜 ， 营养不上火 。 很多蔬菜和肉类都适合做蒸菜 ， 只要掌握好方法 ， 蒸菜简单方便又很好吃 ， 蒸菜原汁原味 ， 可以最大程度保留食物的营养 。 这次分享 6道蒸菜 ， 这些蒸菜都是用冬季的时令食材制作的 。
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【香芋蒸排骨】
香芋是碱性食材 ， 香芋能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 尤其在冬天 ， 肉类吃得多一些 ， 吃点香芋对身体有好处 。 香芋含有丰富的微量元素、胡萝卜素和蛋白质等营养成分 ， 香芋又香又粉 ， 用香芋蒸排骨 ， 排骨有香芋的香味 ， 芋头吸收了排骨的肉香味 ， 香芋蒸排骨端上桌 ， 芋头和排骨的香味让人难以抗拒 。
【腊肠|冬天干燥，多吃这6道蒸菜，有荤有素营养高，应季而食安稳过冬】【香芋蒸排骨的材料】排骨 2根 ， 香芋 半个 ， 蒜 2瓣 ， 香葱少许 ，
盐2克 ， 生抽 1勺 ， 蚝油 1勺 ， 胡椒粉和淀粉 适量 。
【香芋蒸排骨的做法】1排骨斩成小块 ， 排骨用清水浸泡片刻 。 2排骨用盐、生抽、蚝油和淀粉腌制入味 。 3香芋削皮切成小块 ， 香芋不要切得太大块 ， 不然排骨蒸老了 ， 香芋块还没蒸熟 。 4香芋块用少许盐拌匀 。 5香芋块放在盘子上 ， 放入腌制入味的排骨 ， 腌制排骨的汁料淋在排骨和香芋上面 。 6香芋排骨放入蒸烤箱 ， 100度蒸15分钟 ， 蒸好后撒上葱粒即可 。
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【土豆蒸腊肠】
土豆、萝卜和大白菜是冬季的三宝 ， 土豆含有多种维生素和膳食纤维 ， 土豆的钾元素含量比较高 ， 多吃土豆可以提高免疫力 ， 土豆的淀粉含量高 ， 能提供热量 。 土豆蒸腊肠是一道简单快手蒸菜 。
【土豆蒸腊肠的食材】土豆 2个 ， 腊肠 1根 ，
蒸鱼豉油 1大勺 。
【土豆蒸腊肠的做法】1土豆削皮 ， 土豆切成厚片 ， 土豆用水冲洗一下沥水待用 。 2腊肠斜切成薄片 ， 腊肠用料酒和生抽腌制一下 。 3两片土豆夹入一片腊肠 。 4把土豆腊肠放入蒸烤箱 ， 100度蒸10分钟 。 5蒸熟后取出 ， 淋上一勺蒸鱼豉油即可 。
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【清蒸鲍鱼】
鲍鱼的蛋白质含量比较高 ， 鲍鱼含有多种维生素和矿物质等营养成分 ， 有利于补充人体所需的营养 。 新鲜的鲍鱼五六元一个 ， 普通家庭都吃得起 。
【清蒸鲍鱼的食材】鲍鱼 5个 ， 姜 1块 ， 香葱 2根 。
料酒 1勺 ， 蒸鱼豉油 1勺 。
【清蒸鲍鱼的做法】1买回来的新鲜鲍鱼从贝壳中取出 ， 去掉内脏 ， 鲍鱼用刷子刷干净 ， 鲍鱼的贝壳也刷干净 。 2 鲍鱼切成网纹状 ， 鲍鱼用料酒和盐涂抹一下 。 3盘子上放入姜片 ， 再放入鲍鱼 。 4鲍鱼放入蒸烤箱 ， 100度蒸10分钟 。 5在蒸鲍鱼时 ， 炒锅放入油 ， 爆香葱段 ， 葱段变色后关火 ， 捞出葱段 。 6鲍鱼蒸熟后取出姜片 ， 放一勺蒸鱼豉油和葱段 ， 再淋上葱油即可 。
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