家常硬菜|色香味俱全的12道家常硬菜的做法大全，经典中的经典，永远吃不腻
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
无油香菇栗子鸡
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食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法：
1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅
嫩滑鱼片
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食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！
大巴山长酥肉
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特点：
色泽棕黄，酥脆爽口，咸鲜微麻。
原料：
猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个、盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜葱汁、菜油各适量
制法：
1、把猪前夹肉切成筷子长短的条，用清水洗净后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜葱汁腌渍入味。另把土鸡蛋和苕粉一起调匀，静置30分钟后，成全蛋糊。
2、净锅放菜油烧至四成热，把腌好的猪肉条逐一裹匀全蛋糊，再下入热油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油，装盘即成。
私房宫保鸡丁
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食材：
鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1. 鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制，黄瓜、胡萝卜、葱切成块，酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。
2. 锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，装盘待用。
3. 锅中放油，放入调好的调料汁翻炒，放入豆瓣酱炒红，加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀，最后放入葱和黄瓜，翻炒均匀即可。
爆炒圆白菜
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原料：圆白菜一颗。人少的话其实大半颗就够吃了。
做法：
步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。
步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。
鱼肉丸蒸三鲜
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