家常硬菜|色香味俱全的12道家常硬菜的做法大全，经典中的经典，永远吃不腻( 二 )
主料
猪肉末：300；龙利鱼柳：300
辅料
料酒：30ml；盐：4；冬笋：300；生姜：10；蛋清：1个；鸡蛋：1个；葱花：适量；风干咸鸡腿：250
具体步骤
1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末
2.准备鸡蛋清，料酒和生姜
3.把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐
4.搅拌细腻
【 家常硬菜|色香味俱全的12道家常硬菜的做法大全，经典中的经典，永远吃不腻】5.取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲
6.锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出
7.借用调羹把丸子送入锅内
8.全部做好后煮至浮起后捞起
9.准备三鲜材料，冬笋，风干咸鸡腿，鸡蛋和鱼肉丸
10.冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液
11.准备葱花和生姜片
12.先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起
13.鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块
14.不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮
15.先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒
16.倒入开水，水量能浸没食材3分之一
17.盖上大火蒸30分钟
18.把蛋皮切成丝
19.蒸好之后把生姜片去掉
20.加入鸡蛋丝和葱花即可
甜酸鸡腿棒
文章插图
食材：青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉
做法
1、所有的调料放到一个大碗里，搅匀―――这个时候，可以尝一尝甜酸咸度，根据自己能接受的口味调整吧
2、把4个洗净的小鸡腿，放入一个深一点的烤盘
3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4、盖上一层锡纸，使不透气
5、放到预热到华氏325度的烤箱，慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次，让鸡腿四处都能沾匀酱汁，每次翻面之后都重新盖上锡纸
6、在最后要出炉之前，可以看到烤盘里还有很多酱汁，这个时候呢，把烤盘倾斜一下，让酱汁集中在一个角落，往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉，搅和搅和，酱汁就会变得浓稠起来，用勺子浇在鸡腿上面就好了。
7、汤汁浇在米饭上一些，配上一只鸡腿
小土豆红烧肉
文章插图
食材：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋，葱姜蒜少许,大料,糖,醋
做法：
1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2、放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4、烧开后小火焖大约50分钟吧。
5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6、水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
秘制?红烧肉?
文章插图
准备?食材：五花肉?、冰糖?、姜?、食盐?、八角?、葱?、老抽?、料酒?、生抽?、桂皮?、色拉油?、香叶?、干辣椒?
2、步骤?：
（1）姜去皮切片，葱切段，五花肉洗净切块入锅中焯水片刻捞出沥干水分备用。
（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒让糖色均匀的裹在五花肉上。
（3）放入姜片、食盐、八角1个、葱段、老抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、桂皮1块、色拉油适量、香叶、干辣椒适量翻炒均匀。
（4）再倒入适量清水，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖40分钟左右后加入适量盐调味，然后开大火收汁即可，肥而不腻营养美味特别好吃全都爱吃！
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