椒香牛角包|手把手教你做超好吃的椒香牛角包

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吃腻了甜面包，来换换口味，做一款中式咸面包甜品店的这种盐面包至少卖5块。来吧！自己做吧，5块钱就可以吃到三个酥香柔软，椒香四溢的无添加剂的健康面包成本一个1.6元+你的业余时间=零添加的美味
By 首阳零一
用料

做法步骤

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1、12345称一起，尽量把酵母和糖盐用面粉隔开

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2、678称一起，夏天得冰一冰，看室温

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3、除黄油外的材料都到一起，低速搅拌至混合

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4、高速搅拌至出厚膜

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5、这样可以加软化的黄油了

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6、也是先低速搅拌融合，再高速搅拌出有韧性的薄膜

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7、这么薄就好了

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8、分割每个60克面团八个，滚圆后，搓成水滴状，醒发20-25分钟

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9、先往上擀下，再朝下，一个手拿着，一个手向下擀

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10、成上宽下窄，约45公分的长三角条状

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【椒香牛角包|手把手教你做超好吃的椒香牛角包】11、最上端放上有盐黄油（切成5克一块儿的长方形），没有有盐黄油可以用无盐黄油沾些许食用盐代替

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12、两边各抹上约一厘米软化的黄油，这样烤出来有层次感

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13、撒上爱吃的椒盐（也可以是黑胡椒粉，咖喱粉，只要你喜欢）

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14、发酵箱湿度75，温度30，50分钟，发至1.5倍大

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15、入炉前撒上一丢丢的海盐（这次我用的食用盐）风炉200度8-10分钟，刚入炉喷蒸汽3下

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16、边上涂黄油，面包裂开的非常漂亮

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17、裹入黄油融化后，形成了酥酥的底壳，很香

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18、忍不住干掉了一个
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