齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟
松软可口的
铁棍山药小饼
你做过吗？
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12月20日，济南情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，山药，从食物角度来说，吃法可谓花样繁多，炒、熘、烹、焖、炖、蒸、煮、炸、烤等，只有想不到，没有做不到。“单独做口感可圈可点，与其他食材匹配，做出的食物，一样营养美味。今天就分享一款铁棍山药小饼的家常做法，松软，香浓，口感好。”情报员说。 一起来看下制作方法吧~
准备食材：铁棍山药一根，鸡蛋一个，面粉少许，胡萝卜和虾皮适量。
佐料：食盐，胡椒面，香油，黑芝麻，大葱，均适量。
制作方法：
1、铁棍山药为主（在所有的食材中，其占比最大），无需蒸熟，洗净去皮后剁碎，剁得不要太泥了，但要剁到粘稠，稍微有点颗粒，口感才好。
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2、碗里先放剁好的山药泥，再打入鸡蛋，搅匀，然后放入胡萝卜丁，葱花末（小香葱更好），虾皮，各种佐料。拌匀后，再加一调羹清水搅拌，再放入两调羹面粉再搅拌，最后放入少许黑芝麻（这是一小碗糊糊、烙出9个小饼的量哈）。
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3、电饼铛预热2分钟，刷少许食用油，用小勺将面糊舀起，淋在锅内、形成一个个小圆饼（嫌麻烦的，也可以烙成一张大圆饼，厚薄根据个人喜好。烙好后再切成三角小饼装盘）。
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4、盖盖烙一分钟左右，翻面。双面烙，烙至两面均膨胀、微黄，即可出锅，若想吃那种酥脆一点的，可多刷点油，把饼坯摊薄一点，烙的时间稍长一点就可以。
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“铁棍山药小饼，易消化，营养高，是不错的营养早餐哦，方便快捷，有兴趣的可以一试。”情报员说。
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恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“流苏”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
这款铁棍山药小饼，软糯可口又营养，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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