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冬季最肥美的是它 ， 不煎不炸无水无油 ， 出锅嫩而不腻 ， 比油炸的好吃！
冬季天气寒冷 ， 人们为了增加热量 ， 常常会多吃一些高蛋白的食物 ， 来补充营养 ， 其中鸡鸭鱼肉是人们最常吃的食物 ， 这些食物中 ， 我最喜欢吃的就是鱼了 ， 冬季的鱼类中 ， 我最喜欢吃草鱼 ， 草鱼是我国淡水养殖的四大家鱼之一 ， 它的体积比较庞大 ， 肉质非常的饱满 ， 而且味道也很不错 。 十一月份后的草鱼最肥美 ， 因为这时候气温低 ， 草鱼也不再活跃 ， 开始修身养性了 ， 尤其是大草鱼的肉质 ， 呈片状 ， 鱼刺也大 ， 不用担心会卡喉 ， 是冬季滋补的绝佳食材 。
草鱼肉嫩而不腻 ， 有开胃滋补的功效 ， 草鱼中含有丰富的维生素A， 可以提高眼睛抗病能力 ， 预防夜盲症；所含的维生素E ， 对预防白内障、视网膜病变、视神经萎缩等都有一定的预防作用；草鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人群的良好食物；最值得一提的是 ， 草鱼中含有较多的优质蛋白质 ， 消化吸收后 ， 会形成各种氨基酸 ， 这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分 ， 此外 ， 草鱼中的硒元素含量丰富 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 。
草鱼一般就是切块后直接煮火锅吃 ， 也可以切成比较大的鱼块后煎着吃 ， 我家最喜欢炸着吃或者是红烧着吃 ， 但是多吃油炸食品对身体不好 ， 容易上火 ， 今天 ， 我换一个做法 ， 不煎也不炸 ， 无水也无油 ， 出锅嫩而不腻 ， 比油炸的还好吃 ， 特别适合身体虚劳 ， 浑身无力的人食用 ， 分享给大家 。
菜名：【香烤草鱼块】
主要食材：草鱼一截 。
调味料：食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 白酒1勺 ， 椒盐粉1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 。
操作时长：20分钟 。
操作步骤：
第一步 杀鱼 。 先把草鱼的鱼鳞刮去 ， 再摘去鱼肠鱼鳃 ， 冲洗干净 。 这些我都是叫卖鱼的老板帮忙收拾的 。
第二步 切块腌制 。 然后 ， 把草鱼的头切下来 ， 再把鱼身对半破开 ， 切成小块 ， 加入食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 白酒1勺 ， 椒盐粉1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 ， 抓拌腌制入味 。
第三步 放入炸锅中 。 准备好空气炸锅 ， 200度预热 ， 炸盘底部铺上锡纸 ， 一块块放入鱼块 ， 设置20分钟 ， 按启动键启动 。
第四步 翻面 。 喜欢吃口感香脆一点的 ， 可以在中途翻一下面 ， 这样两面焦黄 ， 口感就会外脆里软 ， 如果喜欢吃鲜嫩一点的 ， 可以不用翻面 。
第五步 出锅 。 翻面后 ， 可以根据鱼块的厚薄程度 ， 重新设置时长 ， 我就用了20分钟 ， 你们也可以根据自家烤箱的脾气来决定 。 下图是我第一锅炸好的 ， 一锅炸不完 ， 继续炸第二锅 。
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