油酥|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋黄酥

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冬天就要吃点高热量的点心……
By 泣哥儿的厨房故事【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、先把油皮材料混合均匀加入开水，揉成光滑的面团

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2、再把油酥材料金龙鱼低筋面粉和猪油混合均匀，也揉成面团。油酥和油皮面团装入保鲜膜醒20分钟

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3、新鲜的咸鸭蛋敲出蛋黄，放入烤箱150度烤5分钟

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4、醒好的油酥面团分成20份

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5、油皮也分成20份

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6、莲蓉分为25克一个，每一份包入一个咸蛋黄收口滚圆

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7、取一份油皮压扁，包入一份油酥

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【油酥|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋黄酥】8、收口捏紧

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9、压扁用擀面杖擀成牛舌状

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10、从上往下卷起

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11、再次把卷卷压扁

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12、擀成长牛舌卷起

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13、把两头往中间捏起来，压扁擀成圆片

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14、包入一个莲蓉馅，收口一定要收紧

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15、依次做完全部

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16、表面刷上一层蛋黄液

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17、撒上黑芝麻，放入烤箱中层170度烤30分钟左右

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18、出炉咯
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