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从欧洲到亚洲 ， 带你一起了解世界上的汤菜
汤 ， 作为我们餐桌上的一个重要参与者 ， 无论是是在世界各地的什么地方 ， 人们的食谱上都不乏有它们的身影 。 不仅如此 ， 这些汤菜还在各个地区都形成了属于自己的独特味道和烹饪程序 ， 使得人类的不同文化文明也能在饮食上得到淋漓尽致的体现 ， 那么从欧洲到亚洲 ， 甚至再到美洲和非洲 ， 都有哪些汤菜值得我们来了解一下呢？
最先我想要讲的是关于欧洲的汤菜 ， 在欧洲的大草原上 ， 最经常使用来烹饪食物的食材便要数土豆和奶油之类的 ， 而欧洲地区的汤菜自然也延续了这种烹饪习惯 ， 比如速溶土豆汤就是其中的一个典型代表 。 简单而令人满意的速溶土豆汤 ， 一般会被欧洲人当做一餐中用来收尾的菜品 ， 因为这道菜的改良版有很多 ， 基本上可以符合大多数欧洲套餐的需求 。 而有着异曲同工之妙的菜品则是德国的奶油蘑菇汤 ， 由于蘑菇在风味和质地上极其多样化 ， 使用不同类型的蘑菇所烹饪出来的汤品的味道也是各不相同的 ， 而且蘑菇在一年四季都很容易找到 ， 因此它的确是时令烹饪的完美原料 。
但是到了亚洲 ， 最独特的汤品却是来自东南亚地区 ， 这些地方的食物基本上都带着十分浓郁的热带气息和殖民文化 。 例如菲律宾中部的猪肉面汤就是一道具有殖民色彩的食物 ， 这道汤中的食材非常的丰富 ， 并且还带着浓郁的西班牙特色 ， 基本上第一次尝试这个汤的人都会为其口味而感到惊讶 。 同样的非洲的汤菜也是如此带有一些其他国家的色彩的 ， 比如说北非餐桌上的Harissa ， 这是一种起源于突尼斯的菜品 ， 虽然它现在是在非洲流传 ， 但是这道菜中的哈里萨辣酱却被保留了下来 ， 这是一种源于欧洲地区的酱料 ， 里面的欧洲防风草汤提供了独特的烟熏味 ， 当然如果你有兴趣制作自己的哈里萨辣酱的话 ， 这道菜则能够具有更加个性化口味 。
【汤菜|从欧洲到亚洲，带你一起了解世界上的汤菜】最后说道美洲地区 ， 这些国家的汤品比起殖民色彩 ， 则更大程度上体现了人类的航海时代对于饮食文化的影响 ， 比如说培根玉米杂烩汤其原身就实来自法国的 ， 但是随着航海船队的登陆 ， 这道菜就来到了美国大陆并且生根发芽 ， 而事到如今 ， 它在美国的南部就已经有了全新的口味 ， 从而让这道古老的“航海菜肴”再次绽放出全新的生命力 。
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