猪皮|?东北人离不开的肉皮冻，做法简单味道香，满满的胶质口感太嫩了肉皮|皮冻|东北菜

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到了冬天东北人家都会做一款叫做肉皮冻的美食，其实这菜做好之后外观晶莹剔透，看上去宛如果冻一样，吃起来口感也很是嫩滑，有一种入口即化的感受。大多数的皮冻都是透明的，可以撒上蒜泥酱油一起吃。原材料选择了猪皮，经过熬制加入各种调味品制作而成的，口感非常的鲜美。适合放在低温环境之中保存，男女老少都适宜食用。

下面为大家分享一下制作的方法，取来新鲜的猪皮，大约一斤左右，先将其放在水龙头下面冲洗一下，去掉表面粘上的灰尘。然后将其放入水中炖20分钟左右，这一步是为了让猪皮熟透。但是为了防止营养流失，第一次不需要炖太久，熟透后立即将猪皮捞出来，用刀具剔除猪皮表面残留肥肉部分，只留下完整的猪皮。接下来等待猪皮凉透之后，将其清洗干净，切成条状放在一旁备用。之所以要去掉肥肉，一方面是因为比较油腻，会致使做出来的皮冻口感不佳；另一方面就是肥肉难以溶解，会形成杂质，外观不够剔透影响产品品质。

锅中烧水，水开之后先将切好的猪皮下入清水之中开始熬煮。熬煮至半个小时以后，锅中的水沸腾了，此时加入香料。需要用到少许的花椒、少许的大料以及适量的香叶，放入锅中与猪皮一起熬煮。这些香料能去除猪皮本身的腥味，让口感得到了综合和优化。

猪皮冻通常都需要熬制两个小时左右。熬煮完成之后，取出猪皮和里面的调料包，先将猪皮切碎，此时需要切的更碎一些，然后放入盆子里面，紧接着将熬制猪皮的汤一起倒入盆中。

接下来放入阴凉处晾凉，随着温度的冷却，猪皮逐渐凝结成冻，吃的时候用刀划开切成片，搭配调料蘸着吃，就能拥有鲜美的好滋味。如果想要吃的到自带滋味的猪皮冻，那么在其放凉之前，可以像猪皮溶液之中加入适量的酱油，做出来的颜色就会红一些，看起来也十分的美观。这两种做法各有各的好，大家灵活选择即可。

【猪皮|?东北人离不开的肉皮冻，做法简单味道香，满满的胶质口感太嫩了】猪皮冻做法并不复杂，只需要煮熟加冷却即可。但普通的做法却能带来不凡的味道，而且这菜且营养含量是很高。我们常说肉皮是美容的，那么猪皮冻就堪称是美容里面的霸主了。对于爱美的女士来说，可以适当的多吃一些哦！

猪皮|?东北人离不开的肉皮冻，做法简单味道香，满满的胶质口感太嫩了

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