翻炒均匀|百吃不厌的经典家常菜，香而不腻，解馋又下饭，让人回味无穷
干豆角红烧肉
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用料
主料五花肉400克干豆角80克
辅料红烧酱油3茶匙生抽3茶匙冰糖3粒香叶3片八角1粒桂皮1小段料酒3茶匙葱姜适量食盐适量
做法
1.五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2.水沸后撇去浮沫。
3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水分。
4.干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
5.锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
6.炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
7.加入切好的干豆角煸炒。
8.炒出干豆角水汽
9.倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
10.大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
11.烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
圆白菜炒鸡蛋
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用料
主料圆白菜半个鸡蛋3个剁椒1勺
辅料鸡精1调料匙生抽1匙料酒1匙食盐适量葱蒜适量醋1匙
做法
1.圆白菜切块，打鸡蛋。葱蒜切好。
2.鸡蛋里加入少许盐，葱花和料酒打散
3.热锅热油，倒入蛋液
4.炒熟盛出
5.锅里重新放油，加入葱蒜剁椒炒出辣味
6.加入圆白菜炒至断生
7.加入鸡蛋翻炒均匀
8.加入盐，生抽翻炒均匀，从锅边淋入一勺醋，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
红烧带鱼
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用料
主料带鱼2条
辅料花椒适量淀粉2勺八角1个干红辣椒2个生抽适量老抽适量白糖适量醋适量盐适量面粉2勺葱姜适量
做法
1.带鱼洗好，剪成段
2.白面，淀粉各两勺，加入小半勺盐混合
3.加入水搅拌至无颗粒，用勺子舀往下流成直线的状态，把带鱼放进去裹上糊。
4.锅内油温，依次放入挂好糊的带鱼，为了省油，可以分次放入带鱼炸。
5.炸至一面金黄，翻另一面炸
6.炸至两面金黄即可盛出。
7.锅里余油，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
8.加入料酒，生抽，老抽，白糖，醋，加入热水
9.放入带鱼，烧开汤汁，盖盖转小火炖十分钟
10.大火收汁即可出锅。
鸡杂炒酸豇豆
【 翻炒均匀|百吃不厌的经典家常菜，香而不腻，解馋又下饭，让人回味无穷】
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用料
主料鸡杂1份酸豇豆1份
辅料蒜适量料酒3茶匙生抽2茶匙玉米油适量
做法
1.下蒜泥爆香。
2.再下鸡杂炒干炒透。
3.把酸豇豆下锅炒出香味。
4.加白糖细盐料酒生抽调味即可。
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