山东省|自制香肠并不难，只需1种调味料，一次就成功，孩子超爱吃( 二 )

2021-12-10 烧饼山东省煎饼

9.用工具把鸡肉玉米泥灌进羊肠衣中，但不要灌太满，羊肠衣大约7-8分满比较合适。首尾都要用棉线扎起来。灌鸡肉肠的时候，如果羊肠衣有大的破洞，要及时地用棉线把灌好的部分绑好。

10.用棉线把鸡肉玉米肠分成若干小段，我分的长度大约是10厘米一段。用牙签在鸡肉玉米肠两面扎几个洞，帮助排气。

11.把鸡肉玉米肠用衣架晾起来，放到通风的地方吹6-8个小时，把肠衣表面吹到干爽不粘手。

12.烧一锅温水，冒小泡泡的状态，转中小火加热，放入吹过的鸡肉玉米肠，煮到熟透浮起就可以了。鸡肉玉米肠在热水中变色是正常现象，煮的时候要用中小火，避免火大，把肠衣煮爆开了。

13.煮熟的鸡肉玉米肠，捞出来沥干水分，剪掉棉线。放凉后用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻保存，每次吃之前拿出来回温，放锅里油煎一下或者放米饭里蒸热都好吃。这一大盆我数了下大约有50根鸡肉玉米肠。刚出锅的鸡肉玉米肠，孩子一口气连吃了3根，真是个馋虫。

鸡肉玉米肠制作的重点：
1.鸡肉中的骨头和鸡皮都要处理掉。
2.新奥尔良腌肉粉和食材比例大约是35克：500克。
3.鸡肉玉米泥一定要充分搅拌上筋。
4.灌好的鸡肉玉米肠要吹干肠衣表面的水分，再放到温水里煮熟。

用了6年的脆皮肠配方，健康无添加， Q弹入味，孩子一口气吃3根。自制香肠并不难，只需1种调味料，一次就成功，孩子超爱吃。今天分享这道鸡肉玉米肠的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！