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天冷了 ， 孩子就馋这道菜 ， 比牛肉软嫩便宜 ， 老人孩子都爱吃 ， 真香啊
居家过日子 ， 每一家都会是不一样的生活 ， 可以说是生活各异 ， 但幸福却是相同的 。 在居家的小日子中 ， 因为对于家人的爱 ， 那么家人喜欢吃的各种家常菜都会尝试着做一做 ， 看着家人吃得满足 ， 幸福感也会油然而生 。
去东北 ， 肯定要尝一尝东北的特色菜 ， 说起东北特色菜还真不少 ， 例如大家知道的最多的就有血肠 ， 东北乱炖 ， 酸菜饺子 ， 锅包肉等等 ， 很多很多 。 但我家自从在东北吃过锅包肉之后 ， 就爱上了这道菜 ， 尤其是孩子更是隔三岔五就点名要吃 。 我们在做这道菜之前先来说一下锅包肉 ， 锅包肉原名锅爆肉 ， 是一道东北菜 ， 据说光绪年间始创自哈尔滨道台府 。 这道菜成菜之后 ， 色泽金黄 ， 吃起来口味酸甜适中 ， 很适合孩子吃 。 但是要想做好这道菜 ， 还是需要小技巧的 ， 今天就和大家分享这道菜的详细做法 ， 学会了给家人露一手 。
所用材料：猪里脊肉500克、葱段少许、姜丝少许 、花生油适量、米醋1汤勺、白糖30克、酱油 2勺、盐适量、土豆淀粉适量 。
做法步骤：
第一步：猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片 ， 然后放在盆中 ， 加入少许的精盐 ， 给它抓匀腌制底味 。 猪里脊肉没有筋膜 ， 很适合做这道锅包肉 ， 喜欢肥腻一些的也可以用猪五花肉来做 。
第二步：碗里加入土豆淀粉加入清水 ， 按照1：1的比例搅拌均匀 ， 然后加入少许花生油拌匀 。
第三步：调好的面糊用筷子挑起不断 ， 就可以了 。
第四步：然后把腌制好的里脊肉片 ， 放入入调好的面糊中 ， 裹匀 。 这样能使炸出来的锅包肉酥脆不回软 ， 色泽更加金黄 。
第五步：锅里放上花生油 ， 烧至七成热 ， 将处理好的肉片 ， 用筷子挑起展开 ， 依次下入锅内 ， 炸至漂在油面上后捞出来 。
第六步：然后再次开火把油温升高 ， 下锅再次复炸 ， 直至金黄酥脆后 ， 就可以捞出来控去多余的油 。
第七步：接着把铁锅刷洗干净 ， 直接将放有葱丝 ， 姜丝炒香 。
第八步：提前米醋1汤勺、白糖30克、酱油 2勺、盐适量搅拌均匀调好颜色和味道 ， 这时倒入锅里 。
第九步：开小火一直熬至起大泡 ， 略有粘稠时把炸好的肉片下锅 ， 大火翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
第十步：这道锅包肉就做好了 ， 外酥里嫩 ， 酸甜适口 ， 特别好吃 ， 就是过年过节待客都是非常棒的 。 今天的锅包肉的详细做法分享就到这里了 ， 相信你也学会了吧 ， 外酥里嫩酸甜开胃特好吃 ， 很值得收藏试试哦 ， 学会了可以给家人朋友露一手 。
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