调味料|这12道美味家常菜，适合周末在家吃，好吃又下饭，营养又简单( 三 )
2、西红柿洗净，切成块状，装盘备用。鸡蛋磕入碗中，加入2勺白开水，混合均匀。小葱切成长段备用。
3、锅内烧油，淋入蛋液，中小火炒至凝固即可盛出，喜欢老一些的可以继续炒时间久一些。
4、锅内底油中放入葱段炒香，下入西红柿，烹入1勺生抽，1勺番茄酱，加入一些食盐，这样可以很好地将西红柿中的汤汁炒出。
5、将豆腐和鸡蛋一同下入锅内，与西红柿继续炒匀，焖2分钟入味，就可以关火盛出了。
鱼丸蔬菜汤
文章插图
食材：鱼丸、金针菇、油麦菜、香辣汁、清水。
做法：1、上次吃火锅剩了一些鱼丸，准备一张豆腐皮，一把金针菇，几颗青菜。
2、金针菇切除根部，清洗干净，撕成小朵，油麦菜用水清洗干净，捞出沥掉水分，切成2段。
3、豆腐皮冲洗一下，卷起来切成细丝，放入开水中焯水2分钟去除豆腥味，捞起来沥干水分。
4、金针菇，豆腐皮，鱼丸一起放入锅中，加入适量香辣汁，或者根据自己口味来调味。
5、加入没过食材的清水，大火烧开，再煮5分钟左右，鱼丸都漂浮起来。
6、最后加入准备好油麦菜，把油麦菜烫熟，不需另外调味了，汤汁已经很鲜了
韭菜炒香干
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?食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
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