调味料|这12道美味家常菜,适合周末在家吃,好吃又下饭,营养又简单( 二 )
?4、锅中加油,放入切碎的洋葱、姜,拍扁的大蒜,加入一些盐,大火翻炒爆出香味。
5、将炒好的香料丁倒在鱼身上,鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来,注意要包裹严实了,以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟;或者上蒸笼蒸20分钟。
6、打开包裹的锡纸,将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上,这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。
西红柿肉酱烩豆腐
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材料:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量
【 调味料|这12道美味家常菜,适合周末在家吃,好吃又下饭,营养又简单】做法:1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;
2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;
3.好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;
4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;
5.用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可。
茄汁大虾
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?食材:虾、番茄酱、淀粉、姜、小葱、蒜
步骤:
1、虾去掉虾线清洗干净放置一旁备用。
2、锅中倒入适量油放入姜片和蒜末爆香,加入番茄酱(有条件可以自己买点新鲜番茄熬番茄酱,味道更好哦)翻炒出香味。
3、放入处理好的虾,加入些许白糖、盐,翻炒均匀,加入适量水。
4、盖上锅盖煮上15分钟,汤汁收得差不多时,倒入水淀粉勾芡。
5、盛出摆盘,撒上葱花即可。
红烧冬瓜
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?食材:冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油鸡精
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
铁板烧茄盒
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?〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油
配料:料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净去蒂,然后对半切片,再切成段,中间的切深缝但不要切断;
?2、青椒洗净切小丁,大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎,肥瘦肉剁成肉馅备用;肉馅中加入少许水,搅打上劲儿,再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀;
?3、将拌好的肉馅加入茄盒中。
?4、锅中多倒油,将茄盒炸至表面金黄,炸好后捞出依次摆放至铁板锅内;
?5、锅中放入少许油加热,放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香,加入青椒碎翻炒均匀,加入番茄酱、蚝油,少许清水,烧开后勾芡,最后调入少许香油拌匀;
?6、将做好的浇汁淋在茄子上,撒上香葱碎,就可以边加热边吃了,吃到后面会越吃越入味。
西红柿鸡蛋烧豆腐
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?食材:豆腐1块,西红柿2个,鸡蛋2个,小葱1棵,食盐和食用油适量,生抽1勺,番茄酱1勺
1、把豆腐切成小块,撒上食盐,上蒸锅大火蒸10分钟,然后取出备用。
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