切成块|大厨教您12道待客必备家常菜，好吃不腻人，鲜美可口，解馋下饭
#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
银鱼炒蛋
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食材：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；
做法
1.银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；
2.倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
3.鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
倒入银鱼拌匀；
4.锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；
5.轻炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；
红烧小黄鱼
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原料：小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、白糖、料酒
做法：
1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；
2、锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎。
3、煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；
4、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可。
麻辣干锅田鸡
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食材:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量
做法：
1、田鸡洗净；
2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下；
3、田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟；
4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
5、锅中留底油爆香花椒；
6、下入干辣椒煸炒；
7、放入葱姜蒜炒出香味；
8、入炸好的田鸡翻炒均匀；
9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
豉汁蒸凤爪
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材料：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；
3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀
剁椒鱼头
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食材：鱼头、料酒、胡椒粉、盐、姜、葱、蒜、剁椒酱、盐、酱油、白糖、蚝油
步骤：
1.鱼头清洗干净，料酒、胡椒粉、盐抹均匀在鱼头上腌制30分钟。
2.姜片、葱段放在盘底，鱼头放在上面。
3.锅里下油烧热，下姜末、蒜末爆香，加剁椒酱翻炒，放入酱油、白糖、蚝油、盐少许一起炒匀。
4.把炒好的剁椒酱铺在鱼头上。
5.锅里烧水放蒸架，水开把鱼头放上去蒸10分钟。
【 切成块|大厨教您12道待客必备家常菜，好吃不腻人，鲜美可口，解馋下饭】6.葱花撒在鱼头上，热油淋上去。大功告成开吃。
三鲜排骨
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食材：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白酒4片，豆瓣酱1块，白糖2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙
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