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在法国 ， 普瓦兰是一个经常被挂在嘴边的名词 ， 而在世界的其他角落普瓦兰则是一个美妙的形容词 。
这家拥有80年历史的烘焙品牌 ， 坚持着用一份份面包讲述着属于手工业时代的辉煌 ， 也刷新着一代又一代面包职人对于烘焙的认知与理解 。
如果你来到巴黎 ， 却不曾踏入普瓦兰 ， 就如同你飞去武汉却未曾尝试热干面 。 你失去的不仅仅是这个城市的烟火气 ， 更有属于这里的浪漫哲学 。
普瓦兰 ， 手工业的奇迹 ， 法国的波西米亚哲学 。 它见证了历史 ， 也成为了传奇 。
普瓦兰创始人
1
米契 ， 普瓦兰奇迹的开始
你真的了解你的社区吗？普瓦兰了解 。
1932年 ， 普瓦兰的第一家门店坐落在巴黎的圣日尔曼德普雷 。 这是一个欣欣向荣的社区 ， 自法国大革命以来便是十分有名的烘焙一条街 。 普瓦兰自成立之初便面临极多的竞争 。 当时的巴黎人更加倾向于食用白面包 ， 尤其是法棍 。 为了让品牌从同行之间脱颖而出 ， 普瓦兰的创始人开始烤制用自家酸面团制作的小麦酸面包 ， 而这也是大名鼎鼎的米契雏形 。
普瓦兰创始人和米契面包
在与消费者的磨合中创始人普瓦兰发现这个社区拥有着海量的艺术家和手工艺人 ， 他们生活拮据甚至连房租都付不起 ， 这些食客更倾向购买易储存的产品 。
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