青椒|十二道家常菜让你每天都不重复，简单方便
地三鲜
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配料:茄子、土豆、青椒和红辣椒、葱、酱油、大蒜粉、白醋、清蒸鱼酱油、盐、十三种香料
做法：
将土豆去皮，切成块。浸泡在干净的水中以防止变色。将青椒切成片，大蒜切成片，以备日后使用。将茄子切成块，加入一勺盐，搅拌均匀，腌约5分钟。
加入半勺盐和少量白糖，倒入陈醋、生酱油和老酱油，加入一勺淀粉，倒入清水，搅拌均匀制成果汁。
向沥干的茄子中加入3汤匙淀粉，搅拌均匀。
加热炒锅，沥干油。当油温达到70 %时，炒茄子，拿出来，等到油温升到70 %，然后炒土豆，拿出来，等到油温上升，倒青椒，然后通过
油十秒钟左右，捞出来。
锅里留少量油，加入大蒜粉，炒土豆和茄子，炒一会儿，加入青椒，倒入准备好的酱汁，炒均匀，然后你就可以离开锅了。
【红烧狮子头】
配料:梅肉、生姜、大葱、韭菜、芹菜、藕、盐、白砂糖、肉桂、天竺葵、胡椒、青菜、料酒、生烟、老烟、淀粉、大葱
做法：
新鲜猪肉糜，含3份脂肪和7份瘦肉，可由主人切碎，并与葱姜一起切碎备用。
在肉末中加入盐、胡椒、切碎的葱姜，朝一个方向搅拌。混合均匀，压制一会儿，让它变得美味。
趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎。
加入马蹄铁，用筷子朝一个方向搅拌。
加入另一个鸡蛋和玉米粉，仍然朝同一个方向搅拌，这样配料就可以充分混合和更新。
取适量的肉馅，用双手做成球形。如果你想吃得大一点，就把它做得大一点。
油烧热至8成即可放入肉丸子。
油炸至金黄即可捞出。注意油炸只用于成型和着色，所以不需要担心没有煮熟。
在另一个锅里，用一点油在锅底用小火煸制冰糖。冰糖融化后，加入香料，快速炒30秒钟，然后加入一些水。
烧开水，加入所有炸好的狮子头，然后加入2汤匙老酱油，煨15分钟，收集汁液，取出锅。
【蚝油生菜】
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配料:莴苣、大蒜、蚝油、盐、玉米淀粉、花生油
做法：
将莴苣浸泡在盐水中，向蚝油和玉米淀粉中加入清水，混合均匀。
煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
放入生菜，焯10秒左右。
将莴苣焯大约10秒钟，快速取出，沥干水分，放在盘子上。
将大蒜肉打成碎片，加热镬，将大蒜炒香。
将蚝油、生粉和水混合在一起，制成调味汁，加入炒大蒜中。
将酱汁淋在生菜上面。
【酱爆茄子】
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配料:茄子、郫县豆酱、大蒜、瘦肉、洋葱、水、盐、花生油、料酒、鸡粉
做法：
准备好食材，将其洗净。
然后，将瘦肉炒至香味出现，在此期间你需要加入料酒。
接下来就是将洗净的茄子切好。
然后将豆酱和蒜片炒至出现香味。
等出现香味后将茄子放上。
当茄子变软时，我们将清水倒入锅中。
接下来就是不停的翻炒即可。
最后，将瘦肉和鸡肉粉倒入锅中，炒一会儿。
【蒜蓉虾】
配料:虾、大蒜、盐、糖、芝麻油、鲜酱油
做法：
准备好虾，将其洗净。
从背部对切，不要切断。
将切好的虾摆入盘内。
将大蒜切成蒜末。
将蒜放入容器内，加入味极鲜。
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