牛肉|牛肉汉堡串串超美味没吃过太可惜了

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最近一直巨馋汉堡，终于安排做了一次。牛肉饼称的上是汉堡的灵魂，这次也是第一次尝试自己来做，材料放心，鲜嫩多汁，做法其实非常简单哦！
By MuseFood
用料

做法步骤

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1、将黄油外的所有混合，先用打面棒搅拌至无干粉

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2、揉面约8分钟至基本光滑，加入黄油

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3、继续揉面约8分钟，直至拉出薄膜

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4、取出面团，无需醒发，直接分成18等份，每份约30克

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5、将面团从四周往中间聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完成了

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6、放入32度75%湿度环境下发酵约35分钟，至2倍大

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7、表面喷水，散点芝麻装饰

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8、烤箱180度中层烤15分钟

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9、牛肉中加入一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以根据自己的口味，加入蚝油、酱油、盐、糖调味

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10、牛肉搅拌劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴

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11、戴上一次性手套，将牛肉捏成饼，如果粘手可以抹一点水操作

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12、锅内加入植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟

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13、最后组合成汉堡

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14、好玩

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15、好吃
小贴士【牛肉|牛肉汉堡串串超美味没吃过太可惜了】刚出炉的牛肉饼鲜嫩多汁，搭配生菜、芝士片和面包简直太好吃了！
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