正确示范如下▼
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开大火 ， 锅内加水直接倒入鸡翅、鸡爪、姜片和2调羹（30ml）料酒去腥 ， 煮出血沫 。
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正确示范如下▼
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捞出后 ， 用清水冲洗 ， 沥干备用 。
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冲洗掉杂质
02
第二步：调制酱料&煲煮
调味的秘密在这里！
/ 调味 / : 生抽、老抽、甜面酱、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖、葱蒜、啤酒
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不能吃辣的淘米粉们 可以不放干辣椒和花椒
5221酱料口诀你记住没？
在碗中加入 5调羹（75ml）生抽、 2调羹（30ml）老抽、 2调羹（30g）甜面酱和 1调羹（15g）郫县豆瓣酱 ， 搅匀备用 。
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接下来有请“重量级”嘉宾
?? 电饭煲??
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将葱段和蒜头 ， 铺在电饭煲底部 。
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锅底铺葱蒜 ， 可防止食材糊底
随后依次放入藕片、鸡翅、鸡爪、海带和豆干 （将不易入味的食材垫底）；再加入2片香叶、半根桂皮、2个八角、10粒冰糖、1茶匙（6g）花椒、1个干辣椒和酱汁 。
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Tips：
?大家可以随便放其他自己喜欢的食材；
? 荤类的食材需提前焯水去腥、素菜类可直接洗净 ， 沥干水分入锅焖煮 。
正确示范如下▼
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最后倒入600ml的啤酒； 水量不宜过多 ， 会导致口味寡淡 。
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啤酒能让食材更加香软入味
摁下煮饭键（40分钟） 。
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