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鲟龙鱼的简介-鲟龙鱼的价值
鲟龙鱼的简介
鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说 。鲟龙鱼卵可做为鱼子酱 。
鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形，体裸露或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪尾，吻部特别延长，口在吻的腹面 。
以史氏鲟为例说明鲟鱼体型 。史氏鲟体长，前粗后细，腹部较平，头大平扁，吻长而尖，体表裸露无鳞，外披5行骨板，吻突出呈三角形、歪尾形，上叶发达而上翘，体表裸露无鳞，但披有5行带有尖棘的菱形骨板，躯干部横断面呈五角形，吻突出，呈钝三角形，口小，位于头部腹面，即口下位，口前有4条触须，呈一字形排列，并与口平行 。口能伸缩呈管状，口内无齿 。史氏鲟眼睛较小，头表面光滑，背鳍位于体后部，接近尾鳍，与臀鳍相对，腹鳍位于背鳍的前方 。背部灰褐色，腹部银白 。
史氏鲟骨骼大部分是软骨，中轴骨骼为一条未骨化的弹性脊索，无椎体，脊索一直延伸到尾鳍上叶 。
鲟龙鱼的价值
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能 。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨（鲟龙鱼通体软骨）、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴 。
鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为“黑色黄金” 。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品；在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征 。
药用价值
鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫” 。
鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：
鲟肉
长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究 。
软骨
有抗癌作用 。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15～20倍 。
鲟鳃
清热解毒有特效 。
鲟肝
主治疮疥 。
鲟油
治疗烫伤有特效 。
鲟鼻
补虚下气 。
鱼鳔
因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效 。
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