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冬天必吃的一道菜 ， 人间烟火气 ， 最抚凡人心
小时候的冬天有太多回忆 ， 有一家人坐在锅台前吃一个蔬菜锅子的美好 ， 有自己碗里一块咸肉一碗饭的辛酸……不管好的坏的都是我现在想回回不去的曾经了 。
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又到吃咸肉的季节 ， 虽然很多人才开始制作而我已经开始吃上了 。 只是现在的咸货怎么也吃不出当年的味道了 。 跟我爸妈说起这个事情的时候 ， 他们说 ， 那是因为你买的猪肉不是我这自己家养的猪 ， 不够香罢了 。 是啊 ， 没有了小时候吃的猪肉香了 。
【季节|冬天必吃的一道菜，人间烟火气，最抚凡人心】
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【大蒜炒咸肉】
主要食材：咸肉 ， 大蒜
具体做法：咸肉用水泡一会儿 ， 切成薄片备用 ， 大蒜切成段 ， 再准备一些生姜丝 。
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锅里不放油 ， 把咸肉连同姜丝一起放进去 ， 全程中小火慢慢煽炒 。
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慢慢煸炒至出油 ， 咸肉的肥肉部分会慢慢地变透明的 。
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我会加一点儿开水 ， 让咸肉多烧一会儿 ， 也更软烂 ， 等锅里的汤汁要收干的时候 ， 把大蒜倒进去 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
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很多人觉得咸肉蒸好吃 ， 其实 ， 用大蒜来炒出来是非常不错的 ， 喜欢吃辣的可以加一点青椒之类的 ， 我个人只喜欢这种简单的用大蒜炒一下 ， 就非常下饭 ， 一定要这种肥瘦相间的咸肉 ， 太肥太瘦都会影响口感的 。
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这季节来一盘农家咸肉炒大蒜 ， 味香色美 ， 就是太费米饭了
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