白糖|百吃不腻的家常菜，饭桌上面必备的美食，学会了自己在家就能做
红烧排骨
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食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精做法：1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。回锅肉
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食材：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。1、青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片。2、郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，3、锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边，5、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白糖混合翻炒均匀，6、先放入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可。豆瓣全鱼
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材料：1条罗非鱼（约2磅)，2汤匙辣豆瓣酱（切碎），8瓣大蒜（切碎），2汤匙姜末，4根葱（切细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉（用2汤匙水混合），4汤匙菜籽油（canolaoil)，1杯水1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。番茄豆腐
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用料：虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉1，虾仁开背,豆腐切厚片备用.2，锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.3，将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.4，调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.5，锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.6，另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.7，加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.8，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可。醋溜白菜
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用料：白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根1、白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀。2、起热锅入植物油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。辣炒蚬子
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