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4、锅中加适量清水 ， 把猪蹄块放入 ， 加适量姜片和葱段 ， 倒入少许料酒焯水5分钟 。
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5、水烧开以后用勺子撇出锅中的浮沫 ， 把猪蹄倒出来用温水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 用温水清洗猪蹄 ， 肉质才不会收缩 。
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6、锅内倒入适量食用油 ， 凉油放入冰糖块 ， 开小火把冰糖翻炒融化以后 ， 继续用小火翻炒冒烟起小泡颜色至深褐色 ， 倒入焯好的猪蹄块翻炒均匀裹上一层糖色 ， 把剩下所有香料 ， 全部加入猪蹄中 ， 快速翻炒出香味 。
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7、加入清水没过猪蹄 ， 水不要加太多 ， 加少许盐 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺蚝油调味 ， 汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时 ， 收汁就可以了 ， 今天时间紧张 ， 就用高压锅做 ，
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8、锅里的汤煮开后关火 ， 将猪蹄汤汁全部倒入压力锅中的 ， 喷汽后改小火炖20分钟左右 ， 焖10分钟 ， 开盖最后 ， 大火收浓汤汁即可 。
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9、猪蹄出锅撒上一些葱花点缀 ， 猪蹄醇香诱人 ， 皮香肉滑 ， 一口一大块 ， 实在是吃着太过瘾了 。
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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