11.琵琶虾琵琶虾又称九只扇虾 ， 抱鞋龙虾 ， 虾姑等 ， 是一种纯正野生海水虾 ， 迄今没有人工养殖的记载 。 琵琶虾个头比较大 ， 一般的可以达到20厘米长 ， 大概200-300克左右 。 外壳非常坚硬 ， 相当于“大号的皮皮虾” ， 外表红褐色 ， 肉质鲜美 ， 非常好吃 。 烹饪时务必把虾线去除 ， 否则有腥味 。
12.南极深海鳌虾南极深海螯虾 ， 又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾 ， 虾外形优美 ， 鲜艳清新 ， 与传统龙虾相比 ， 双螯明显细长很多 。 分布区域为新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中 。 南极深海鳌虾主要用做刺身 ， Q弹鲜美 ， 其具有低脂肪、低胆固醇的特质 ， 甚至比龙虾和三文鱼更富有营养 ， 是非常昂贵的品种 。
南极深海螯虾一般有三个规格：N1号大概每公斤7-10只左右 ， 单只虾的长度大概28-32厘米左右；N2号大概每公斤:11-15只左右 ， 单只虾的长度大概25-27厘米左右；N3号大概每公斤16-19只左右 ， 单只虾的长度大概20-24厘米左右 。
13.罗氏虾罗氏虾又叫白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等 ， 是甲壳纲-十足目-腹胚亚目-长臂虾科-长臂虾亚科-沼虾属 。 罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸 ， 分布在印度洋、太平洋等热带地区 ， 主要生活于淡水或咸淡水水域 ， 是一种大型淡水经济虾类营养丰富 ， 素有淡水虾王之称 。是世界上养殖量最高的三大虾种之一 。
罗氏虾有2条细长的螯 ， 钳子顶端呈橘黄色 ， 螯根部呈浅蓝色 ， 虾爪、虾尾也呈浅蓝色 ， 在水中的姿态特别优美 。
罗氏虾壳薄体肥 ， 肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 除富有一般淡水虾类的风味之外 ， 成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺 ， 具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味 。
14.斑节虾斑节虾 ， 通称大虎虾 ， 又称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾 ， 广泛分布于日本海、南朝鲜海、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸 。 我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期 。
斑节虾通体黑色 ， 从头到尾大概有九节 ， 有黑褐色、土黄色相间的横斑花纹 ， 其虾青素的含量较普通虾大约高20% ， 营养价值极高 。
15.舟山红虾舟山红虾是浙江省舟山市的特产 ， 是中国国家地理标志产品 。 舟山红虾最大的特点是虾头比较大 ， 适合整只虾摆盘 ， 肉质非常鲜美 ， 营养丰富 。
16.秀丽白虾秀丽白虾 ， 又名太湖白虾、苏州白虾 ， 是白虾属淡水虾 。 秀丽白虾 ， 是太湖主要的经济虾类 ， 每年产量占太湖虾类产量50%以上 ， 它的分布遍及全太湖 ， 个体比较小 。 秀丽白虾是太湖独特的优质水产品 ， 因甲壳薄而透明 ， 以其洁白 ， 微带蓝褐或红色点 ， 死后虾体呈白色而得名 。 苏州本地人吃白虾常用盐水清煮 ， 保留了虾的鲜美 ， 原汁原味 。
17.东北螯虾东北螯虾 ， 又叫蝲蛄[là gǔ
、石蟹、长白山龙虾、草龙虾、大头虾、龙虾、鳌虾、东北小龙虾等 ， 东北鳌虾是鳌虾科-蝲蛄属 ， 是世界淡水鳌虾的一种 。 东北螯虾对水质要求特别高 ， 在我国东北淡水河流中自然分布 。 东北螯虾有三种 ， 分别是东北蝲蛄、许郎蝲蛄、朝鲜蝲蛄 。 东北蝲蛄肉质鲜嫩 ，营养丰富 ， 独具风味 ， 是东北人魂牵梦绕的家乡美味 。
18.太子虾太子虾也叫海花虾、蝴蝶虾、蓑衣虾等 ， 是一种头部、腹部有明显的青色的虾 ， 腹部青色的为虾籽 ， 富含花青素 ， 含有丰富的镁 ， 肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的滋补食物 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的