皮皮虾可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃 ， 我们家通常都是爆炒 ， 每次买回皮皮虾 ， 经过我的爆炒 ， 吃得两个孩子满胳膊流油 ， 孩子们形容：“这就是爸爸的味道”！
5.小龙虾几十年前 ， 小龙虾是臭水沟里默默无闻的“垃圾虾” ， 现如今 ， 每逢夏天 ， 烧烤摊 ， 随处可见吸吮“麻辣小龙虾”的年轻人 ， “麻小”俨然成了肖夏、夜市的代名词！没吃“麻小”的夏天是不完整的 。
小龙虾又叫克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾、红色沼泽螯 ， 属于动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳纲 ， 十足目 ， 螯虾科 ， 原螯虾属 ， 小龙虾种 。 小龙虾是淡水经济虾类 ， 由于生长速度快 ， 适应性能强 ， 近些年来有大量养殖户进行养殖 ， 从而促就了越来越多的小龙虾端上了百姓的餐桌 。
6.狗虾在渤海湾 ， 有一种物美价廉的虾 ， 俗称“狗虾” ， 便宜的时候10元能买好几斤 ， 一个虾一口肉 ， 特别鲜美 。
狗虾学名鼓虾 ， 嘎巴虾、卡搭虾、枪虾、乐队虾、夹板虾、嘎嘣虾、共生虾、花腰虾、爪虾 红虾 ， 是鼓虾科鼓虾属动物的统称 。 鼓虾的繁殖期在秋季 ， 卵产出后抱于雌性腹肢间直到孵化 。 鼓虾遇敌时开闭大鳌之指 ， 发出如小鼓一般的响声 ， 故称鼓虾 。 人们传来传去就传成狗虾了 。
7.龙虾龙虾 ， 别名大虾、龙头虾、虾魁、海虾 ， 是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称 。 我们通常说的“波士顿龙虾”、“澳洲龙虾”等都属于龙虾 。 龙虾因为个头比较大 ， 一般体长能长到20-40厘米左右 ， 重量在1-10斤左右 ， 属于野生海虾 ， 价格比较昂贵 ， 也属于奢侈型海鲜 。
中国仅有的一种龙虾叫“中国龙虾” ， 主要分布在中国南海和东海南部近岸海区 ， 价格在500元到几千元不等 ， 数量非常少 ， 价格也是非常昂贵 。 中国老百姓餐桌上的大龙虾大部分都是外国进口的 。
8.河虾河虾又叫青虾 ， 学名日本沼虾 ， 属于动物界-节肢动物门-甲壳纲-十足目-长臂虾科-沼虾属-日本沼虾种 。 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中 ， 是优质的淡水虾类 。
河虾最大的特点是长长的虾腿 ， 体长大概1.5-3厘米左右 。 河虾肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品 ， 颇得消费者青睐 。 不需要太多的烹饪技巧 ， 放入水中清煮或者放点油炒一下 ， 那种鲜美的味道令人久久难以忘怀 。
9.阿根廷红虾阿根廷红虾是近些年的网红品种 ， 是阿根廷南部海域的野生虾 ， 全身呈红色 ， 富含铁、维生素B12、蛋白质等多种营养物质 ， 营养丰富 。 阿根廷红虾个头比较大 ， 价格相对比较实惠 ， 是主要的进口品种 。
我曾经从某宝上买过这种虾 ， 这种虾腥味比较大 ， 外壳比较硬 ， 比较适合做虾丸、虾肉水饺、虾蓉制品等 。 不建议做清蒸或者油焖 ， 肉质比较粗糙 ， 不是太细腻 。
10.北极虾北极虾又叫北极甜虾 ， 学名北方长额虾 ， 因产自北冰洋和北大西洋海域而得名 。 北极虾是100%的纯野生冷水虾 ， 口感鲜甜 。 北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海 ， 中国进口的北极虾70%来自加拿大 ， 因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾 。 中国的进口量是全球产量的1/5 ， 年进口量在5万吨左右 。
北极虾个头比较小 ， 头部有黑头 ， 一般捕捞上来采用“熟冻”的方式保存 ， 我们收到的北极虾都是红色的 ， 已经煮熟的 。 因为北极的环境没有任何污染 ， 北极虾化冻后可以直接食用 ， 味道特别鲜美 ， 鲜甜 ， 实为人间美味！
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