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这叶子比莴笋更有营养价值，用它炒豆干特别香，家人都爱吃
这叶子就是莴笋叶，许多人都是只吃莴笋，而把叶子直接就丢弃了，其实莴笋叶更有营养价值！
莴笋叶有一种清香、微苦、脆嫩，重要的是叶中胡萝卜素的含量比茎中高数10倍，维生素B1含量是茎的2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍；叶子中尼克酸含量不仅比茎中的含量高，其抗氧化的作用也更好，此外，叶子中还含有大量的钙，如果弃之不食就非常可惜了。

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所以别再只吃莴笋茎，莴笋叶也好吃的，不但营养价值高，还可以生食，做法有炒鸡蛋、凉拌、煮汤、蒸、炒肉等等，今天小编就用豆干搭配莴笋叶炒了一盘菜，特别香，家人都爱吃。
【莴笋叶炒豆干】
1、莴笋叶在水龙头下冲洗干净切成长段， 2块豆干切成小丁， 3瓣大蒜拍碎切小；3个干辣椒切小段。

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【莴笋|这叶子比莴笋更有营养价值，维C是莴笋的3倍，用它炒豆干特别香】2、热锅凉油，直接放入豆干、大蒜、干辣椒中小火翻炒。

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3、炒香豆干，放入莴笋叶，转中火翻炒。

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4、翻炒1分钟，莴笋叶断生，添加适量盐、一点点鸡精，翻炒搅匀出锅装盘，即可享用美食。

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莴笋|这叶子比莴笋更有营养价值，维C是莴笋的3倍，用它炒豆干特别香

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