青椒是现在的应急菜 ， 很多人在自家阳台 ， 院子里都可以很方便的种上几棵 ， 除了做配菜 ， 还可以直接做成虎皮青椒 。
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很多人虎皮青椒做不好 ， 其实主要原因还是你的步骤上出现了问题 ， 下面小编跟大家分享美味的虎皮青椒制作方法吧！
在制作美味的虎皮青椒之前 ， 首先准备好适量的青椒 ， 把青椒清洗干净去掉辣椒籽 。 接着用刀把青椒切成两半 ， 然后再压几下 。 之后准备几个大蒜子切成碎末装入碗中 。
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下面准备一个干净的小碗进行调料汁 ， 往碗中加入一茶匙食用盐和香醋 ， 接着再加入半勺生抽,两茶匙豆瓣酱 ， 然后用筷子搅拌均匀 。 搅拌均匀之后放置一边备用 。
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下面开始起锅 ， 大火将锅烧热 ， 然后把辣椒放入锅中转小火 。 接着用锅铲把青椒压几下 ， 让其受热均匀 ， 看到青椒成煎糊后装入碗中 。
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这时在另外起锅 ， 往锅中倒入少许食用油大火烧开 ， 等锅中的油温上来后把蒜末倒入锅中翻炒出香味 。 炒出香味之后把青椒倒入锅中翻炒几下 ， 之后把事先调好的料汁倒入锅中大火收汁 ， 最后再次倒入少许淀粉进行勾芡即可出锅装盘 ， 简单美味的虎皮青椒就制作完成了 。
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温馨提示:青椒第一次下入锅中时不需要放油 ， 直接放入锅中炒至变软 。
【经验教程|做虎皮青椒掌握这个技巧，外焦里嫩，喝酒下饭都是绝配！】
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