11月30日“欧洲猪肉 ， 从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛已于苏州迎来第一场预赛 。 本次大赛为”欧洲猪肉 ， 从农场到餐桌的卓越品质“推广活动的线下活动之一 ， 由欧盟赞助 ， 旨在向中国推广来自欧洲安全、高质、美味的欧洲猪肉 。
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苏州场初赛将从中餐、西餐两个品类来进行竞赛选拔 ， 原材料的肉类全部使用来西班牙和葡萄牙的安全优质猪肉 ， 此外 ， 本次大赛还将在12月3日及12月14日分别在杭州和广州进行预赛 ， 并在12月16日于广州进行大赛的总决赛 。
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来自各大五星酒店的10位大厨 ， 现场用西班牙和葡萄牙的优质欧洲猪肉烹制了精彩美馔 ，为各位现场的观众和评委呈现出一场八仙过海的厨艺角逐 。
料理方式除了经典做法的酱烤西班牙排骨、话梅西班牙肋排和用葡萄牙梅花肉制作的荷叶粉蒸梅肉等等 ， 其中用“松鼠鳜鱼”方式烹制的番茄菊花肉 ， 透着一剪菩提的烟火之气 ， 入口酸甜 ， 惊艳了视觉与味觉 。
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“无声细下飞碎雪 ， 放箸未觉金盘空” ， 美食的创造者们 ， 以来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉 ， 成就了一场饕鬄盛宴 。
本次大赛使用的欧洲猪肉均为来自西班牙和葡萄牙的优质欧洲猪肉 ， 作为来自欧洲的猪肉 ， 欧盟生产、出口数量及品质全球领先 ， 各类猪肉制品也遍布世界各个角落 。 这得得益于欧洲强大的养猪业基础及在安全、品质、可追溯性、动物福利方面的高标准 。 西班牙和葡萄牙两国在生产猪肉养殖过程中 ， 崇尚自然饲养的方式 。 杜绝抗生素、激素和生长促进剂 ， 配合先进的技术生产出高品质的欧洲猪肉 ， 获得众多家庭和餐饮业的青睐 。
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获奖菜品：番茄菊花欧洲里脊肉
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获奖菜品：香煎欧洲猪里脊肉卷配红酒汁
【厨艺|2021欧洲猪肉厨艺大赛苏州场开炉！】接下来 ， “欧洲猪肉 ， 从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和领英平台进行线上推广 ， 并将举行一系列的线下活动 ， 包括但不限于：烹饪大赛、品鉴会、研讨会、欧洲实地考察团、各类展会等 ， 以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙 ， 安全、美味、高品质的欧洲猪肉 。 如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情 ， 以及进口猪肉市场的最新动态 ， 请关注其官方社交平台 。
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